Запеканка с макаронами, кроликом и баклажанами

1. Этап

Филе кролика порезать на небольшие кусочки и замариновать в шампанском на 2 часа.

2. Этап

Обсушить и быстро обжарить, посолить, поперчить и присыпать прованскими травами.

3. Этап

Баклажан, лук-порей и помидор мелко порезать и поджарить на растительном масле.

4. Этап

Макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, отварить до полуготовности. Яйца взбить с молоком. Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Слоями выложить макароны, слегка полить соусом, затем слой овощей, сыр и кролик.

5. Этап

Сверху распределить оставшиеся макароны, приправленные соусом "Болоньезе", или любым другим томатным соусом, который вам нравится. Я остановилась на готовом "Болоньезе" только потому, что кролика было явно маловато.

6. Этап

Залить блюдо заправкой, накрыть фольгой и запечь в духовке. У меня этот процесс занял 25 минут при t 220. За 5 минут до готовности фольгу снять и посыпать верх запеканки пармезаном.

7. Этап

Если вы хотите запеканку красиво нарезать, то ее надо остудить. Мои мужчины отказались ждать завершения фотосессии, поэтому наша запеканка "поплыла".

8. Этап

Но эта неприятность не испортила вкуса блюда, а нам удовольствия от его поедания! Запеканка получилась сочной и очень вкусной!

9. Этап

Приятного аппетита!