Запеканка с макаронами, кроликом и баклажанами

1 . Этап

Филе кролика порезать на небольшие кусочки и замариновать в шампанском на 2 часа.

2 . Этап

Обсушить и быстро обжарить, посолить, поперчить и присыпать прованскими травами.

3 . Этап

Баклажан, лук-порей и помидор мелко порезать и поджарить на растительном масле.

4 . Этап

Макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, отварить до полуготовности. Яйца взбить с молоком. Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Слоями выложить макароны, слегка полить соусом, затем слой овощей, сыр и кролик.

5 . Этап

Сверху распределить оставшиеся макароны, приправленные соусом "Болоньезе", или любым другим томатным соусом, который вам нравится. Я остановилась на готовом "Болоньезе" только потому, что кролика было явно маловато.

6 . Этап

Залить блюдо заправкой, накрыть фольгой и запечь в духовке. У меня этот процесс занял 25 минут при t 220. За 5 минут до готовности фольгу снять и посыпать верх запеканки пармезаном.

7 . Этап

Если вы хотите запеканку красиво нарезать, то ее надо остудить. Мои мужчины отказались ждать завершения фотосессии, поэтому наша запеканка "поплыла".

8 . Этап

Но эта неприятность не испортила вкуса блюда, а нам удовольствия от его поедания! Запеканка получилась сочной и очень вкусной!

9 . Этап

Приятного аппетита!