Name: Шоколадный кекс Бархатный
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное - 80 г; Шоколад темный - 80 г; Сахар коричневый - 150 г; Мука пшеничная - 150 мл; Корица - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.; Чернослив - 8 шт; Яйцо куриное - 5 шт; Какао-порошок - 2 ст. л.; Какао-порошок - 4 ст. л.; Молоко - 4 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.; Масло сливочное - 70 г; Шоколадная стружка - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Шоколадный кекс Бархатный

1. Тесто Масло сливочное 80 г

2. Тесто Шоколад темный 80 г

3. Тесто Сахар коричневый 150 г

4. Тесто Мука пшеничная 150 мл

5. Тесто Корица 1 щепот.

6. Тесто Разрыхлитель теста 1/3 ч. л.

7. Тесто Чернослив 8 шт

8. Тесто Яйцо куриное 5 шт

9. Тесто Какао-порошок 2 ст. л.

10. Глазурь мягкая Какао-порошок 4 ст. л.

11. Глазурь мягкая Молоко 4 ст. л.

12. Глазурь мягкая Сахар 4 ст. л.

13. Глазурь мягкая Масло сливочное 70 г

14. Глазурь мягкая Шоколадная стружка 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадный кекс Бархатный

1 . Этап

Берем кексовую форму (у меня объёмом 2 л), смазываем маслом, обсыпаем мукой, излишки муки стряхиваем.

2 . Этап

Шоколад поломать на небольшие кусочки и растопить - я делаю это в СВЧ на маленькой мощности.

3 . Этап

Чернослив порезать небольшими кусочками.

4 . Этап

Добавить чернослив в горячий шоколад и перемешать

5 . Этап

Муку, разрыхлитель, корицу и какао-порошок просеять в отдельную чашу.

6 . Этап

Сливочное масло взбить с 2 ст. л. сахара из общего количества.

7 . Этап

Добавить шоколад с черносливом прямо под лопасти миксера, потом по одному желтки, каждый раз хорошо взбивая. Взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену - сначала взбиваем белки в пену, а потом понемногу добавляем сахар, не переставая работать миксером.

1. Этап. Шоколадный кекс Бархатный: Добавить шоколад с черносливом прямо под лопасти миксера, потом по одному желтки, каждый раз хорошо взбивая. Взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену - сначала взбиваем белки в пену, а потом понемногу добавляем сахар, не переставая работать миксером.

8 . Этап

В желтковую массу добавим треть от общего количества взбитых белков и перемешаем деревянной ложкой, как бы рисуя цифру 8, потом добавляем половину мучной смеси, так же перемешивая деревянной ложкой, как бы рисуя цифру 8 - при таком способе масса остается воздушной.

1. Этап. Шоколадный кекс Бархатный: В желтковую массу добавим треть от общего количества взбитых белков и перемешаем деревянной ложкой, как бы рисуя цифру 8, потом добавляем половину мучной смеси, так же перемешивая деревянной ложкой, как бы рисуя цифру 8 - при таком способе масса остается воздушной.

9 . Этап

Далее добавляем таким способом вторую треть белков, мешаем, оствшуюся муку, мешаем и оставшиеся белки, перемешиваем - способ перемешивания прежний - как бы рисуем цифру 8! Вот такое тесто получается.

1. Этап. Шоколадный кекс Бархатный: Далее добавляем таким способом вторую треть белков, мешаем, оствшуюся муку, мешаем и оставшиеся белки, перемешиваем - способ перемешивания прежний - как бы рисуем цифру 8! Вот такое тесто получается.

10 . Этап

Выкладываем тесто в форму.

11 . Этап

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем от 45 до 55 минут. Достаем даем немного остыть и переворачиваем на решетку.

1. Этап. Шоколадный кекс Бархатный: Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем от 45 до 55 минут. Достаем даем немного остыть и переворачиваем на решетку.

12 . Этап

Для глазури смешиваем молоко, сахар, масло и какао-порошок и ставим на огонь, постоянно мешаем до однородности глазури. Смазываем кекс тонким слоем глазури, используя кисточку, а потом выливаем оставшуюся глазурь. Присыпаем шоколадной стружкой. Если хотите идеально ровную глазурь, то сначала смажьте кекс растопленным абрикосовым джемом, а потом вылейте глазурь.