Name: Новогодний винегрет с шпротами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Свекла - 1 шт; Морковь - 2 шт; Картофель - 4 шт; Фасоль - 0,5 стак.; Огурец соленый - 2 шт; Квашеная капуста - 1 горст.; Лук репчатый - 1 шт; Шампиньоны - 100 г; Яблоко - 1 шт; Шпроты - 1 бан.; Масло подсолнечное - 30 мл; Горчица - 1 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Вода - 90 мл; Мука пшеничная - 10 г; Масло растительное - 30 мл; Краситель пищевой - 1 капл.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Новогодний винегрет с шпротами

Для винегрета

1. Свекла 1 шт

2. Морковь 2 шт

3. Картофель 4 шт

4. Фасоль 0,5 стак.

5. Огурец соленый 2 шт

6. Квашеная капуста 1 горст.

7. Лук репчатый 1 шт

8. Шампиньоны 100 г

9. Яблоко 1 шт

10. Шпроты 1 бан.

Для заправки

1. Масло подсолнечное 30 мл

2. Горчица 1 ч. л.

3. Уксус 1 ч. л.

4. Перец черный 0,5 ч. л.

Для ажурных чипсов

1. Вода 90 мл

2. Мука пшеничная 10 г

3. Масло растительное 30 мл

4. Краситель пищевой 1 капл.

Как вкусно приготовить - Новогодний винегрет с шпротами

1. Этап

Для приготовления винегрета предварительно замачиваю белую фасоль часов на 8. Затем ее промываю, заливаю водой и отвариваю в несоленой воде до готовности. Откидываю на сито чтобы стекла жидкость. Картофель, морковь, свеклу мою, перекладываю в 3 - литровую кастрюлю из нержавеющей стали со стеклянной крышкой, линии "Leon". Заливаю водой и ставлю вариться до готовности овощей. Остужаю и очищаю от кожуры.

2. Этап

Нарезаю отварные овощи, соленые огурцы и яблоко кубиком среднего размера. Капусту измельчаю ножом.

3. Этап

Нарезанную свеклу перекладываю отдельно в миску и заправляю заправкой. Для заправки смешиваю подсолнечное масло с винным уксусом, черным молотым перцем, двумя видами горчицы.

1. Этап. Новогодний винегрет с шпротами: Нарезанную свеклу перекладываю отдельно в миску и заправляю заправкой. Для заправки смешиваю подсолнечное масло с винным уксусом, черным молотым перцем, двумя видами горчицы.

4. Этап

На сковородеKukmara серии Granit ultra, в небольшом количестве масла, обжариваю грибы с луком. Несколько грибных ломтиков обжариваю для украшения при подаче.

1. Этап. Новогодний винегрет с шпротами: На сковородеKukmara серии Granit ultra, в небольшом количестве масла, обжариваю грибы с луком. Несколько грибных ломтиков обжариваю для украшения при подаче.

5. Этап

Соединяю в салатнике подготовленные овощи, кроме свеклы. Ее я добавляю в самую последнюю очередь, чтобы салат не окрасился, а остался пестрым. Перед подачей добавляю свеклу и перемешиваю. Пробую винегрет на вкус, по необходимости досаливаю, перчу.

1. Этап. Новогодний винегрет с шпротами: Соединяю в салатнике подготовленные овощи, кроме свеклы. Ее я добавляю в самую последнюю очередь, чтобы салат не окрасился, а остался пестрым. Перед подачей добавляю свеклу и перемешиваю. Пробую винегрет на вкус, по необходимости досаливаю, перчу.

6. Этап

Для украшения блюда готовлю ажурные чипсы. Для этого размешиваю в воде масло, муку и каплю пищевого красного красителя.

1. Этап. Новогодний винегрет с шпротами: Для украшения блюда готовлю ажурные чипсы. Для этого размешиваю в воде масло, муку и каплю пищевого красного красителя.

7. Этап

Разогреваю на сильном огне сковороду Kukmara серии Granit ultra. Столовой ложкой вливаю подготовленную мучную смесь. Обжариваю с двух сторон, как блинчики, до выпаривания влаги. Аккуратно перекладываю чипсы на салфетку чтобы впиталось лишнее масло. Подаю винегрет порционно, украсив обжаренными грибами, чипсами и шпротами.