Name: Торт с муссом «Сиреневый туман»
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар коричневый - 5 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука цельнозерновая - 4 ст. л.; Крахмал кукурузный - 4 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яблоко - 1..2 шт; Изюм - 1 горст.; Ванилин - 1 щепот.; Голубика - 500 мл; Сахар коричневый - 1 стак.; Творог - 150 г; Крем - 1 пач.; Молоко - 200 мл; Цедра лимона - 1 ч. л.; Ванильная эссенция - 1/2 ч. л.; Желатин - 2 ст. л.; Шоколад темный - 1 горст.; Сироп ягодный - 4 ст. л.; Ликер - 2 ст. л.; Вода - 100 мл; Масло сливочное - 5 г; Шоколад темный - 85 г; Молоко - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт с муссом «Сиреневый туман»

Корж

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар коричневый 5 ст. л.

3. Масло растительное 2 ст. л.

4. Мука цельнозерновая 4 ст. л.

5. Крахмал кукурузный 4 ст. л.

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Яблоко 1..2 шт

8. Изюм 1 горст.

9. Ванилин 1 щепот.

Мусс

1. Голубика 500 мл

2. Сахар коричневый 1 стак.

3. Творог 150 г

4. Крем 1 пач.

5. Молоко 200 мл

6. Цедра лимона 1 ч. л.

7. Ванильная эссенция 1/2 ч. л.

8. Желатин 2 ст. л.

9. Шоколад темный 1 горст.

Пропитка

1. Сироп ягодный 4 ст. л.

2. Ликер 2 ст. л.

3. Вода 100 мл

4. Масло сливочное 5 г

Глазурь

1. Шоколад темный 85 г

2. Молоко 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт с муссом «Сиреневый туман»

1. Этап

Для коржа взбить яйца с сахаром – я брала мелкий ТМ «Мистраль» - отлично идет для выпечки – в пышную белую пену. Постепенно вливая масло, взбить в крем.

2. Этап

Добавить муку, дважды просеянную с крахмалом и разрыхлителем, ванилин. Легко перемешать. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки и промытый, обсушенный и обваленный в муке изюм.

1. Этап. Торт с муссом «Сиреневый туман»: Добавить муку, дважды просеянную с крахмалом и разрыхлителем, ванилин. Легко перемешать. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки и промытый, обсушенный и обваленный в муке изюм.

3. Этап

Аккуратно перемешать тесто и вылить в подготовленную форму.

4. Этап

Печь до румянца и сухой лучинки при температуре 200 градусов в разогретой духовке. Готовый корж остудить на решетке.

1. Этап. Торт с муссом «Сиреневый туман»: Печь до румянца и сухой лучинки при температуре 200 градусов в разогретой духовке. Готовый корж остудить на решетке.

5. Этап

Разрезать на три коржа и сбрызнуть сиропом с ликером.

6. Этап

Для мусса замочить желатин по инструкции. Взбить творог с сахаром – мелкий от «Мистраль» хорошо растворяется – тертой цедрой, ванильным экстрактом и замороженной голубикой. Ягоды класть, не размораживая.

1. Этап. Торт с муссом «Сиреневый туман»: Для мусса замочить желатин по инструкции. Взбить творог с сахаром – мелкий от «Мистраль» хорошо растворяется – тертой цедрой, ванильным экстрактом и замороженной голубикой. Ягоды класть, не размораживая.

7. Этап

Взбить с молоком по инструкции сухой ванильный крем. Можно заменить на взбитые в крутую пену густые 35% сливки, но я в продаже не нашла. А сухой крем отлично держит форму, легкий и воздушный. В часть крема добавить растворенный желатин. Я предварительно сливаю через мелкое сито свободную жидкость. Смешать с оставшимся кремом. Аккуратно примешать крем к ягодной основе, добавить тертый шоколад, еще раз перемешать.

1. Этап. Торт с муссом «Сиреневый туман»: Взбить с молоком по инструкции сухой ванильный крем. Можно заменить на взбитые в крутую пену густые 35% сливки, но я в продаже не нашла. А сухой крем отлично держит форму, легкий и воздушный. В часть крема добавить растворенный желатин. Я предварительно сливаю через мелкое сито свободную жидкость. Смешать с оставшимся кремом. Аккуратно примешать крем к ягодной основе, добавить тертый шоколад, еще раз перемешать.

8. Этап

Поставить на блюдо разъемное кольцо для тортов и выложить нижний корж. Смазать четвертой частью мусса. Затем так же выложить оставшиеся коржи.

1. Этап. Торт с муссом «Сиреневый туман»: Поставить на блюдо разъемное кольцо для тортов и выложить нижний корж. Смазать четвертой частью мусса. Затем так же выложить оставшиеся коржи.

9. Этап

Сверху залить торт большей частью мусса и отправить в морозилку на полчаса до схватывания.

10. Этап

Для глазури разогреть молоко с маслом и половиной наломанного шоколада. Затем добавить оставшийся шоколад и тщательно быстро вымешать массу. Залить торт сверху и убрать в холодильник на час. В принципе, продукты на глазурь следовало бы увеличить вдвое, чтобы торт покрылся и с боков тоже. Но и так достаточно.