Name: Рисовый пудинг с черешневым чатни
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 700 мл; Лавровый лист - 2 шт; Масло оливковое - 2 ст. л.; Тмин - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.; Имбирь - 2 ст. л.; Сахар - 250 г; Черешня - 1 кг; Рис - 100 г; Масло сливочное - 50 г; Ванильный сахар - 1 ст. л.; Кардамон - 2 шт

Ингредиенты для - Рисовый пудинг с черешневым чатни

1. Молоко 700 мл

2. Лавровый лист 2 шт

3. Масло оливковое 2 ст. л.

4. Тмин 1 ст. л.

5. Кунжут 1 ст. л.

6. Имбирь 2 ст. л.

7. Сахар 250 г

8. Черешня 1 кг

9. Рис 100 г

10. Масло сливочное 50 г

11. Ванильный сахар 1 ст. л.

12. Кардамон 2 шт

Как вкусно приготовить - Рисовый пудинг с черешневым чатни

1 . Этап

Чатни лучше сделать заранее и хранить в холодильнике. Для него лучше всего использовать коричневый сахар. Я брала Мистраль Демерара.

2 . Этап

В сотейнике или кастрюле с толстым дном на большом огне подогреть масло. Добавить тмин, кунжут, лавровый лист и имбирь.

1. Этап. Рисовый пудинг с черешневым чатни: В сотейнике или кастрюле с толстым дном на большом огне подогреть масло. Добавить тмин, кунжут, лавровый лист и имбирь.

3 . Этап

Добавить к специям черешню без косточек и сахар. Дождаться, пока черешня пустит сок и закипит, затем убавить огонь и оставить увариваться примерно на 1 – 1,5 часа.

1. Этап. Рисовый пудинг с черешневым чатни: Добавить к специям черешню без косточек и сахар. Дождаться, пока черешня пустит сок и закипит, затем убавить огонь и оставить увариваться примерно на 1 – 1,5 часа.

4 . Этап

Готовое чатни переложить в сухие герметичные банки.

5 . Этап

Для рисового пудинга хорошо подойдет рис Арборио и сахар Демерара от Мистраль. Рис предварительно нужно измельчить при помощи блендера. В молоко всыпать рис и сахар. Добавить масло, ванильный сахар и кардамон. Довести до кипения и варить на небольшом огне до готовности. Готовый пудинг взбить венчиком в течениe секунд 30.