Фисташковый тарт с карамелизированным бананом

1. Этап

Рисовую и кукурузную муку можно получить смолов рисовые хлопья или рис и кукурузную крупу в кофемолке Основа: Масло растереть с сахарной пудрой до бела, вмешать молоко и желток. Отмерить рисовую и кукурузную муку, смешать и добавить разрыхлитель. Все ингредиенты для основы на час поместить в холодильник вместе со скалкой, миской, в которой будете замешивать тесто и формой для выпечки.

2. Этап

Продукты для песочного теста должны быть ХОЛОДНЫМИ! Через час: Высыпать сухую смесь в маслянистую массу.

3. Этап

Быстро замесить тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

4. Этап

Раскатать или просто аккуратно распределить в форме для выпечки, сделать дно и бортики.

5. Этап

Тесто наколоть вилкой, проложить бумагой для выпечки, насыпав поверх бумаги гороховую крупу- крупа не даст тесту деформироваться. Убрать форму в холодильник на 30 минут- это необходимо для того, чтобы тесто выстоялось, привыкло к форме, а при выпекании бортики не «стекли», а остались высокими. Выпекать основу 15 минут при 150*

6. Этап

Пока основа выпекается, а в дальнейшем и остужается- начинку необходимо выкладывать только в остывшую основу, чтобы при выпечки она не потрескалась, займемся начинкой. Крем:

7. Этап

Растереть сливочное масло с сахаром, вмешать фисташковую пасту и яйца.

8. Этап

Смешать пшеничную, рисовую и миндальную муку, высыпать её в фисташковую массу.

9. Этап

Всё тщательно вымешать

10. Этап

Собираем пирог: На основу распределить фисташковый крем

11. Этап

Произвольно выложить кусочки банана и щедро присыпать банан сахаром- при выпекании банан закарамелизируется.

12. Этап

Выпекать при 170* 20-25 минут.

13. Этап

Дать остыть в форме, чтобы не попортить внешний вид-я не удержалась и немного испортила бртики)) Но все равно- невероятно вкусно!