Name: Фаршированная свиная вырезка
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 1 шт; Чеснок - 1-2 зуб.; Фета - 100 г; Помидор - 4-5 шт; Базилик - 4-5 шт; Тимьян - 4-5 шт; Масло растительное - 4-5 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированная свиная вырезка

1. Свинина - 1 шт

2. Чеснок - 1-2 зуб.

3. Фета - 100 г

4. Помидор - 4-5 шт

5. Базилик - 4-5 шт

6. Тимьян - 4-5 шт

7. Масло растительное - 4-5 шт

Как вкусно приготовить - Фаршированная свиная вырезка

1. Этап

Итак приступим. Я всегда стараюсь, если есть такая возможность, замариновать мясо с вечера. Ну, во-первых вам не нужно этого делать завтра, а во–вторых мясо лучше пропитается и будет вкуснее. Для начала и измельчить чеснок, как вам удобнее.

2. Этап

Для начинки нарежьте мелко помидоры и фета.

3. Этап

В вырезке сделайте острым ножом углубление в виде кармана и смажьте чесноком.

4. Этап

Вложите начинку в «кармашек» и закрепите зубочистками.

5. Этап

Для большей убедительности я еще и связала кухонной веревкой. Переплела зубочистки. Принцип похож на шнурковый.

1. Этап. Фаршированная свиная вырезка: Для большей убедительности я еще и связала кухонной веревкой. Переплела зубочистки. Принцип похож на шнурковый.

6. Этап

В конце завязала крепко. Теперь приготовьте маринад - для этого в миску положить листья базилика и немного тимьяна, соль, перец и, подливая раст. масло, пробить все блендером. Должна получиться такая однородная масса.

1. Этап. Фаршированная свиная вырезка: В конце завязала крепко. Теперь приготовьте маринад - для этого в миску положить листья базилика и немного тимьяна, соль, перец и, подливая раст. масло, пробить все блендером. Должна получиться такая однородная масса.

7. Этап

Смажьте поверхность вырезки и переложите ее в форму для запекания, смазанную раст. маслом. На этом этапе можно закрыть пленкой и убрать в холодильник мариноваться. Ну, а если вы считаете, что вам это не обязательно, то подлейте чуть-чуть воды в форму и поставьте в духовку.

1. Этап. Фаршированная свиная вырезка: Смажьте поверхность вырезки и переложите ее в форму для запекания, смазанную раст. маслом. На этом этапе можно закрыть пленкой и убрать в холодильник мариноваться. Ну, а если вы считаете, что вам это не обязательно, то подлейте чуть-чуть воды в форму и поставьте в духовку.

8. Этап

Запекать, как уже писала ранее, при температуре 90-100 °C. Моя вырезка весила почти 800г и запекалась 1,5 часа. Если ваша будет не такая толстая, то времени ей нужно будет меньше. Я, для большей убедительности, воспользовалась термометром и, когда мясо набрало за 1,5 часа свои 60°C, я его вытащила и переложила в фольгу. Там оно еще немного дошло и распределило свои соки равномерно.

1. Этап. Фаршированная свиная вырезка: Запекать, как уже писала ранее, при температуре 90-100 °C. Моя вырезка весила почти 800г и запекалась 1,5 часа. Если ваша будет не такая толстая, то времени ей нужно будет меньше. Я, для большей убедительности, воспользовалась термометром и, когда мясо набрало за 1,5 часа свои 60°C, я его вытащила и переложила в фольгу. Там оно еще немного дошло и распределило свои соки равномерно.

9. Этап

Теперь нужно только вытащить зубочистки и веревка отпадет сама. Нарезать на порционные кусочки и подавать. Мясо было еще слегка розоватым и нежным. С наступающим вас Новым годом и рождеством, дорогие мои поварята.