Квашеная капуста (белая и розовая)

1. Этап

1. Капусту вымойте, снимите верхние листья. Нарежьте пополам или на 4 части.

2. Этап

2. Воду с солью отправьте в кастрюлю и доведите до кипения.

3. Этап

3. Поместите капусту в удобную емкость (стеклянную банку, например). Выложите туда же чеснок, лавровый лист, перец горошком и веточки укропа. Влейте рассол.

4. Этап

4. Вот такая красота!

5. Этап

5. Оставьте кваситься при температуре 18-20 градусов примерно на 3-4 недели.

6. Этап

6. А после достаньте кусочек капусты и нашинкуйте.

7. Этап

7. Полейте растительным маслом, добавьте щепотку перца — и можете подавать к столу.

8. Этап

8. Второй вариант более традиционный, но не менее интересный. Подготовьте капусту, морковь и свеклу.

9. Этап

9. Капусту нашинкуйте, морковь и свеклу натрите на терке. Добавьте чеснок и соль.

10. Этап

10. Аккуратно все перемешайте. Накройте тарелкой или крышкой и установите пресс. Оставьте капусту на 5-7 дней.

11. Этап

11. Оба рецепта по-своему хороши. Попробуйте и выберете то, что вам больше по душе!