Name: Салат Вальдорф для гурманов
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Уксус - 45 мл.; Вино белое сухое - 30 мл.; Вода - 30 мл.; Сахар - 30 гр.; Черешковый сельдерей - 2 шт.; Кешью - 20 гр.; Сахар - 150 гр.; Виноград - 16 шт.; Яблоки - 1 шт.; Сыр твердый - 40 гр.; Листья салата - 4 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Йогурт - 2 ст. л.; Кешью - 20 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Вальдорф для гурманов

Маринованные морепродукты

1. Уксус 45 мл.

2. Вино белое сухое 30 мл.

3. Вода 30 мл.

4. Сахар 30 гр.

5. Черешковый сельдерей 2 шт.

Орехи

1. Кешью 20 гр.

2. Сахар 150 гр.

Для подачи

1. Виноград 16 шт.

2. Яблоки 1 шт.

3. Сыр твердый 40 гр.

4. Листья салата 4 шт.

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Йогурт 2 ст. л.

7. Кешью 20 гр.

Как вкусно приготовить - Салат Вальдорф для гурманов

1. Этап

Виноград разрезать пополам и поместить в дегидратор на 24 часа при 66 градусах. Можно облегчить задачу: взять фруктовые чипсы Виноград (что собственно я и сделала).

2. Этап

40 г орехов подсушить на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета. Дать остыть.

3. Этап

Для карамелизации орехов: В кастрюльке нагреть сахар до состояния светлой карамели, добавить 20 г обжаренных орехов и тщательно перемешать. Выложить на смазанную маслом фольгу или пергамент, дать остыть.

1. Этап. Салат Вальдорф для гурманов: Для карамелизации орехов: В кастрюльке нагреть сахар до состояния светлой карамели, добавить 20 г обжаренных орехов и тщательно перемешать. Выложить на смазанную маслом фольгу или пергамент, дать остыть.

4. Этап

Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

5. Этап

Смешать белый винный уксус, воду, белое вино и сахар и довести до кипения, залить сельдерей и дать остыть при комнатной температуре. Маринад слить.

1. Этап. Салат Вальдорф для гурманов: Смешать белый винный уксус, воду, белое вино и сахар и довести до кипения, залить сельдерей и дать остыть при комнатной температуре. Маринад слить.

6. Этап

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарезать тонкими дольками. Сыр натереть на мелкой терке.

7. Этап

Остывшие карамелизированные орехи натереть на мелкой терке.

8. Этап

На тарелку выложить листья салата. Сверху положить яблоко и сельдерей, сбрызнуть растительным маслом и положить немного йогурта. Добавить виноград и обжаренные орехи. Посыпать тертым сыром и измельченными карамелизированными орехами. Салат можно украсить карамельными нитями.