Свекольный салат в баклажанах

1 . Этап

Баклажаны нарезаем тонкими полосками и обжариваем с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

2 . Этап

Свеклу натираем на крупной тёрке, добавляем фасоль и чеснок, пропущенный через пресс.

3 . Этап

Для заправки смешиваем горчицу, растительное масло и соевый соус Киккоман "Легкий".

4 . Этап

Заправляем салат, пробуем, если необходимо досаливаем. Я солила. Выкладываем салат на баклажан и сворачиваем рулетом.

5 . Этап

Посыпаем измельченными орехами. У меня миндаль.