Прозрачные конвертики из рисовой бумаги с начинкой
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
4
Recipe Icon - Master recipes
Калорийность:
47.82
Recipe Icon - Master recipes
Углеводы:
8.57
Recipe Icon - Master recipes
Жиры:
0.73
Recipe Icon - Master recipes
Белки:
1.74
Смешиваем мягкое масло и сахарную пудру. Добавляем яйцо, перемешиваем до однородности. Добавляем по вкусу ванилин. Перемешиваем. Насыпаем разрыхлитель теста или соду. Добавить щепотку соли. Добавляем измельченный миндаль и мак. Перемешиваем. Насыпаем муку и замешиваем густое тесто. Раскатываем в пласт. Вырезаем круглые по форме коржики. Противень застелить бумагой. Выложить коржики. Выпекать при 200 градусах в течение 15 минут. Снимаем с противня. Смешиваем какао-порошок, сахарную пудру и воду. Глазурь готова.
Миндально-маковые коржики
Смешиваем мягкое масло и сахарную пудру. Добавляем яйц...
Подготовим продукты заранее. Все смузи готовятся очень быстро и просто. В этот смузи я иногда добавляю клетчатку или отруби. Очень питательный завтрак получается. Итак, сварим и охладим до комнатной температуры кофе. Банан крупно нарезаем, заливаем кокосовым молоком, кофе, посыпаем кокосовой стружкой и добавляем по вкусу коричневый сахар Демерара fine ТМ
Кофейно-кокосовый смузи
Подготовим продукты заранее. Все смузи готовятся очень...
Этот пирог - весенне-летний, в старину его готовили, когда на грядке появлялась не только свекольная ботва, а и всё зелёное, что можно было положить в начинку. Если (как вариант) добавить шпинат, получается божественно вкусно. Но всё же будем помнить, что основа начинки этого пирога - свекольная ботва. Сейчас самое подходящее время, чтобы печь эти пироги, грядёт весна, а с нею и авитаминоз. Будем подкреплять себя витаминами! P.S. Количество продуктов указано приблизительно для 5 пирогов, диаметром около 30 см. Итак, тесто. Рецепт этого теста у меня в книге рецептов, самый первый. Опять же повторяюсь, что для любых осетинских пирогов можно также использовать бездрожжевое тесто на кефире (на фото представлено именно оно). Но чаще всё-таки пирог с ботвой готовят на дрожжевом тесте, поэтому приведу его рецепт здесь. Растворяем дрожжи в теплой воде с сахаром, готовим опару. Вода не должна быть слишком холодной или слишком горячей, иначе тесто не сможет подойти. Температура должна быть приятной для рук теплоты. Чуть потеплее, чем температура тела, градусов 40, ну может быть 45, но не больше. Минут через 10 добавляем то что у нас есть: кефир, сыворотку, молоко, воду или смесь из этих продуктов, чтобы всё вместе составило около 500 мл. Во время поста готовлю тесто на обычной воде, и не заморачиваюсь. Получается очень даже хорошо. В большую глубокую миску просеиваем горкой муку (а лучше дважды, чтобы насытить кислородом, не ленимся), сразу же солим, сверху делаем углубление, вливаем туда опару. Аккуратно начинаем месить по кругу внутри углубления, постепенно вмешивая муку со сторон. Яйцо можно добавить по желанию (лично я не добавляю). Замешиваем полужидкое эластичное тесто (такое, чтоб липло к рукам, погуще, чем на оладьи). Не забивать тесто мукой! Перекладываем тесто в большую кастрюлю. Дно кастрюли предварительно смазать обильно растительным маслом, обвалять тесто в этом масле и оставить. Накрываем кастрюлю полотенцем и ставим в теплое место примерно на час-полтора, для поднятия. Время зависит от качества муки и дрожжей, надо смотреть. В помещении с тестом ни в коем случае не должно быть сквозняка. Через некоторое время смотрим, если подошло - слегка подбиваем, снова накрываем и оставляем ещё. Затем разделяем тесто на порционные куски, каждый из которых примерно размером с кулак (это и есть будущий пирог). Присыпаем каждый кусок мукой, накрываем и еще оставляем для расстойки, минут на 15-20. Конечно, вкус пирогов зависит от качества муки и вообще всех ингредиентов. Чем свежее и качественнее они, тем пироги мягче и вкуснее. Перебираем листья свеклы, промываем в холодной проточной воде, стряхиваем, раскладываем на полотенце, обязательно подсушиваем. Срезаем стебли, оставляем только сами листья. Если хотите оставить часть стеблей, то, в принципе, можно, но их надо будет очень тонко и мелко порезать. Нарезаем листья как можно тоньше, соломкой. Добавляем имеющуюся на грядке или в холодильнике зелень. Подойдёт и укроп, и шпинат, и зеленый лук, и всё зелёное, что Вашей душе угодно. Ну, конечно, без фанатизма. В отдельной миске натираем на крупной терке свежий осетинский сыр (это в идеале). Если осетинского нет, то можно адыгейский, на худой конец сулугуни или брынзу, либо смесь из этих сыров. Главное, сыр не должен быть вареным. Только сычужный (рассольный) сыр, и желательно очень свежий. Если он слишком соленый, то траву не досаливаем. Если несоленый, то можно подсолить начинку, но только в самом конце, перед лепкой пирога, иначе начинка выделит сок, протечет и порвет тесто. Итак, нарезали зелень и ботву, натерли сыр. Соединяем. Добавляем 1-2 ст. л. сметаны. В случае необходимости, присаливаем (пробуем на вкус). Затем начинку можно скатать вот в такой шарик, но не слишком плотно. Пропорции: на два больших пучка ботвы - примерно 500 гр. сыра (этого должно хватить на три-пять пирогов). ВНИМАНИЕ: НЕ ЗАБЫВАЕМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРОГРЕТЬ ДУХОВКУ ДО 220-240 ГРАДУСОВ. ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ОЧЕНЬ ГОРЯЧЕЙ! Придаём кускам теста формы колобков. Если прилипает, руки можно смазать растительным маслом. Тесто должно быть мягким, эластичным. Начинку тоже скатываем в колобки по количеству пирогов, так удобнее. Начинки в пироге должно быть как минимум 60%. То есть теста должно быть поменьше, а начинки побольше. Опытным мастерицам удаётся класть начинки ещё больше. Но для начала хотя бы попробуйте 60% на 40%. Нужна практика. Тесто и начинка, разумеется, должны быть в разных мисках. Здесь у меня на фото тесто пока еще не разделено на равные куски, пусть вас это не смущает. Увы, другого фото пока нет. Пока работаем с первым колобком, остальные должны быть обязательно прикрыты полотенцем, чтобы не заветривались. Берём одну часть теста. Слегка присыпаем стол мукой, чтобы тесто не липло. Также присыпаем мукой рабочую поверхность. Масло теперь не используем. Если во время лепки тесто прилипает - обсыпаем его слегка мукой, но не слишком сильно, чтобы пирог в итоге не оказался жестким. Из колобка делаем блин (можно раскатать скалкой), толщиной около 0,7 см). Берём одну из заготовленных частей начинки, скатываем шарик и кладём на блин. Если начинка получилась жидковатой, её можно предварительно слегка отжать, чтобы избавиться от лишнего сока, иначе есть риск, что пирог порвется, особенно когда готовите в первый раз. Аккуратно собираем от краёв к середине, идём равномерно по кругу Получается вот такой большой
Пирог со свекольной ботвой и сыром
Этот пирог - весенне-летний, в старину его готовили, к...
Я делала половину порции. Лук режем мелкими кубиками, измельчаем чеснок и обжариваем до прозрачности лука на растительном масле 2 минуты на среднем огне. Для этого рецепта можно брать любые овощи по желанию и наличию: зелёный горошек, стручковую фасоль, морковь, консервированную кукурузу и т. д. Я взяла замороженные с лета перец и цуккини. Овощи режем мелкими кубиками и кладём к луку, добавляем соль, зелень (у меня сухая петрушка), перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут до полу-готовности. Даём овощам немного остыть. Берём любой фарш, у меня свиной, кладём тушёные овощи, яйца, панировочные сухари, по вкусу соль и смесь перцев, всё хорошо перемешиваем. Берём форму для маффин, плотно кладём ложкой фарш. Не кладите с верхом (как это сделала я), сок будет выливаться прямо в духовку. Ставим формочки в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 40 минут. За 10 минут до готовности посыпаем маффины тёртым сыром. Ставим противень наверх духовки или под гриль, если у вас есть. При максимальной температуре доводим маффины до готовности. Подаём маффины сразу горячими, как второе блюдо или холодными, как закуску. Украшаем зеленью, овощами. Приятного аппетита!!!
Мясные маффины с овощами
Я делала половину порции. Лук режем мелкими кубиками,...
Ингредиенты для приготовления салата
Салат Столичный
Ингредиенты для приготовления салата "Столичный". Кури...
Для приготовления печенья я выбрала рис сорта
Персидское рисовое печенье
Для приготовления печенья я выбрала рис сорта "Жасмин"...

Ингредиенты

№ Название Значение
1. Рисовая бумага 1 пач.
2. Рис 1/2 пач.
3. Семга 150 г
4. Огурец 1 шт
5. Сыр плавленый 1/2 упак.
6. Масло растительное 1/2 упак.
7. Соевый соус 1/2 упак.

Приготовление

1 . Этап

Отвариваем рис (на фото - тот, что использовала я), тем временем нарезаем огурец и рыбу продолговатыми брусочками.

1. Этап. Прозрачные конвертики из рисовой бумаги с начинкой: Отвариваем рис (на фото - тот, что использовала я), тем временем нарезаем огурец и рыбу продолговатыми брусочками.

2 . Этап

В миску с теплой водой окунаем на пару минут листы рисовой бумаги по очереди, раскладываем на гладкой поверхности. Начинка каждого блинчика - немного риса, кусочек рыбы и огурца, плавленый сыр.

1. Этап. Прозрачные конвертики из рисовой бумаги с начинкой: В миску с теплой водой окунаем на пару минут листы рисовой бумаги по очереди, раскладываем на гладкой поверхности. Начинка каждого блинчика - немного риса, кусочек рыбы и огурца, плавленый сыр.

3 . Этап

Аккуратно формируем и "заклеиваем" конвертики. Выкладываем на сковороду и даем слегка подрумяниться.

1. Этап. Прозрачные конвертики из рисовой бумаги с начинкой: Аккуратно формируем и

4 . Этап

Готовые конвертики подавать к столу горячими с соевым соусом и желательно успеть съесть, пока не остыли:)

1. Этап. Прозрачные конвертики из рисовой бумаги с начинкой: Готовые конвертики подавать к столу горячими с соевым соусом и желательно успеть съесть, пока не остыли:)
Смешиваем мягкое масло и сахарную пудру. Добавляем яйцо, перемешиваем до однородности. Добавляем по вкусу ванилин. Перемешиваем. Насыпаем разрыхлитель теста или соду. Добавить щепотку соли. Добавляем измельченный миндаль и мак. Перемешиваем. Насыпаем муку и замешиваем густое тесто. Раскатываем в пласт. Вырезаем круглые по форме коржики. Противень застелить бумагой. Выложить коржики. Выпекать при 200 градусах в течение 15 минут. Снимаем с противня. Смешиваем какао-порошок, сахарную пудру и воду. Глазурь готова.
Миндально-маковые коржики
Смешиваем мягкое масло и сахарную пудру. Добавляем яйц...
Подготовим продукты заранее. Все смузи готовятся очень быстро и просто. В этот смузи я иногда добавляю клетчатку или отруби. Очень питательный завтрак получается. Итак, сварим и охладим до комнатной температуры кофе. Банан крупно нарезаем, заливаем кокосовым молоком, кофе, посыпаем кокосовой стружкой и добавляем по вкусу коричневый сахар Демерара fine ТМ
Кофейно-кокосовый смузи
Подготовим продукты заранее. Все смузи готовятся очень...
Этот пирог - весенне-летний, в старину его готовили, когда на грядке появлялась не только свекольная ботва, а и всё зелёное, что можно было положить в начинку. Если (как вариант) добавить шпинат, получается божественно вкусно. Но всё же будем помнить, что основа начинки этого пирога - свекольная ботва. Сейчас самое подходящее время, чтобы печь эти пироги, грядёт весна, а с нею и авитаминоз. Будем подкреплять себя витаминами! P.S. Количество продуктов указано приблизительно для 5 пирогов, диаметром около 30 см. Итак, тесто. Рецепт этого теста у меня в книге рецептов, самый первый. Опять же повторяюсь, что для любых осетинских пирогов можно также использовать бездрожжевое тесто на кефире (на фото представлено именно оно). Но чаще всё-таки пирог с ботвой готовят на дрожжевом тесте, поэтому приведу его рецепт здесь. Растворяем дрожжи в теплой воде с сахаром, готовим опару. Вода не должна быть слишком холодной или слишком горячей, иначе тесто не сможет подойти. Температура должна быть приятной для рук теплоты. Чуть потеплее, чем температура тела, градусов 40, ну может быть 45, но не больше. Минут через 10 добавляем то что у нас есть: кефир, сыворотку, молоко, воду или смесь из этих продуктов, чтобы всё вместе составило около 500 мл. Во время поста готовлю тесто на обычной воде, и не заморачиваюсь. Получается очень даже хорошо. В большую глубокую миску просеиваем горкой муку (а лучше дважды, чтобы насытить кислородом, не ленимся), сразу же солим, сверху делаем углубление, вливаем туда опару. Аккуратно начинаем месить по кругу внутри углубления, постепенно вмешивая муку со сторон. Яйцо можно добавить по желанию (лично я не добавляю). Замешиваем полужидкое эластичное тесто (такое, чтоб липло к рукам, погуще, чем на оладьи). Не забивать тесто мукой! Перекладываем тесто в большую кастрюлю. Дно кастрюли предварительно смазать обильно растительным маслом, обвалять тесто в этом масле и оставить. Накрываем кастрюлю полотенцем и ставим в теплое место примерно на час-полтора, для поднятия. Время зависит от качества муки и дрожжей, надо смотреть. В помещении с тестом ни в коем случае не должно быть сквозняка. Через некоторое время смотрим, если подошло - слегка подбиваем, снова накрываем и оставляем ещё. Затем разделяем тесто на порционные куски, каждый из которых примерно размером с кулак (это и есть будущий пирог). Присыпаем каждый кусок мукой, накрываем и еще оставляем для расстойки, минут на 15-20. Конечно, вкус пирогов зависит от качества муки и вообще всех ингредиентов. Чем свежее и качественнее они, тем пироги мягче и вкуснее. Перебираем листья свеклы, промываем в холодной проточной воде, стряхиваем, раскладываем на полотенце, обязательно подсушиваем. Срезаем стебли, оставляем только сами листья. Если хотите оставить часть стеблей, то, в принципе, можно, но их надо будет очень тонко и мелко порезать. Нарезаем листья как можно тоньше, соломкой. Добавляем имеющуюся на грядке или в холодильнике зелень. Подойдёт и укроп, и шпинат, и зеленый лук, и всё зелёное, что Вашей душе угодно. Ну, конечно, без фанатизма. В отдельной миске натираем на крупной терке свежий осетинский сыр (это в идеале). Если осетинского нет, то можно адыгейский, на худой конец сулугуни или брынзу, либо смесь из этих сыров. Главное, сыр не должен быть вареным. Только сычужный (рассольный) сыр, и желательно очень свежий. Если он слишком соленый, то траву не досаливаем. Если несоленый, то можно подсолить начинку, но только в самом конце, перед лепкой пирога, иначе начинка выделит сок, протечет и порвет тесто. Итак, нарезали зелень и ботву, натерли сыр. Соединяем. Добавляем 1-2 ст. л. сметаны. В случае необходимости, присаливаем (пробуем на вкус). Затем начинку можно скатать вот в такой шарик, но не слишком плотно. Пропорции: на два больших пучка ботвы - примерно 500 гр. сыра (этого должно хватить на три-пять пирогов). ВНИМАНИЕ: НЕ ЗАБЫВАЕМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРОГРЕТЬ ДУХОВКУ ДО 220-240 ГРАДУСОВ. ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ОЧЕНЬ ГОРЯЧЕЙ! Придаём кускам теста формы колобков. Если прилипает, руки можно смазать растительным маслом. Тесто должно быть мягким, эластичным. Начинку тоже скатываем в колобки по количеству пирогов, так удобнее. Начинки в пироге должно быть как минимум 60%. То есть теста должно быть поменьше, а начинки побольше. Опытным мастерицам удаётся класть начинки ещё больше. Но для начала хотя бы попробуйте 60% на 40%. Нужна практика. Тесто и начинка, разумеется, должны быть в разных мисках. Здесь у меня на фото тесто пока еще не разделено на равные куски, пусть вас это не смущает. Увы, другого фото пока нет. Пока работаем с первым колобком, остальные должны быть обязательно прикрыты полотенцем, чтобы не заветривались. Берём одну часть теста. Слегка присыпаем стол мукой, чтобы тесто не липло. Также присыпаем мукой рабочую поверхность. Масло теперь не используем. Если во время лепки тесто прилипает - обсыпаем его слегка мукой, но не слишком сильно, чтобы пирог в итоге не оказался жестким. Из колобка делаем блин (можно раскатать скалкой), толщиной около 0,7 см). Берём одну из заготовленных частей начинки, скатываем шарик и кладём на блин. Если начинка получилась жидковатой, её можно предварительно слегка отжать, чтобы избавиться от лишнего сока, иначе есть риск, что пирог порвется, особенно когда готовите в первый раз. Аккуратно собираем от краёв к середине, идём равномерно по кругу Получается вот такой большой
Пирог со свекольной ботвой и сыром
Этот пирог - весенне-летний, в старину его готовили, к...
Я делала половину порции. Лук режем мелкими кубиками, измельчаем чеснок и обжариваем до прозрачности лука на растительном масле 2 минуты на среднем огне. Для этого рецепта можно брать любые овощи по желанию и наличию: зелёный горошек, стручковую фасоль, морковь, консервированную кукурузу и т. д. Я взяла замороженные с лета перец и цуккини. Овощи режем мелкими кубиками и кладём к луку, добавляем соль, зелень (у меня сухая петрушка), перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут до полу-готовности. Даём овощам немного остыть. Берём любой фарш, у меня свиной, кладём тушёные овощи, яйца, панировочные сухари, по вкусу соль и смесь перцев, всё хорошо перемешиваем. Берём форму для маффин, плотно кладём ложкой фарш. Не кладите с верхом (как это сделала я), сок будет выливаться прямо в духовку. Ставим формочки в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 40 минут. За 10 минут до готовности посыпаем маффины тёртым сыром. Ставим противень наверх духовки или под гриль, если у вас есть. При максимальной температуре доводим маффины до готовности. Подаём маффины сразу горячими, как второе блюдо или холодными, как закуску. Украшаем зеленью, овощами. Приятного аппетита!!!
Мясные маффины с овощами
Я делала половину порции. Лук режем мелкими кубиками,...
Ингредиенты для приготовления салата
Салат Столичный
Ингредиенты для приготовления салата "Столичный". Кури...
Для приготовления печенья я выбрала рис сорта
Персидское рисовое печенье
Для приготовления печенья я выбрала рис сорта "Жасмин"...