Name: Тефтели в свекольном рагу
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Петрушка (зелень) - 2 ст. л.; Паприка - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Рис - 1 шт.; Куркума - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Перец черный - 1 шт.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Свекла - 6 шт.; Чеснок - 3 зубка; Масло оливковое - 8 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Тмин - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Карри - 1 ч. л.; Куркума - 1 ч. л.; Паприка - 1 ч. л.; Имбирь корень - 1 ч. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Лимонный сок - 6 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Петрушка (зелень) - 1 ст. л.; Кедровые орехи - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели в свекольном рагу

Фарш

1. Фарш 500 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Петрушка (зелень) 2 ст. л.

4. Паприка 2 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Рис 1 шт.

7. Куркума 1 шт.

8. Соль 1 шт.

9. Перец черный 1 шт.

10. Масло оливковое 2 ст. л.

Рагу

1. Свекла 6 шт.

2. Чеснок 3 зубка

3. Масло оливковое 8 ст. л.

4. Лук репчатый 1 шт.

5. Тмин 1 ч. л.

6. Кориандр 1 ч. л.

7. Карри 1 ч. л.

8. Куркума 1 ч. л.

9. Паприка 1 ч. л.

10. Имбирь корень 1 ч. л.

11. Томатная паста 2 ст. л.

12. Лимонный сок 6 ст. л.

13. Сахар 2 ст. л.

14. Петрушка (зелень) 1 ст. л.

15. Кедровые орехи 1 ст. л.

16. Соль 1 ст. л.

17. Перец черный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тефтели в свекольном рагу

1. Этап

Свеклу очистить, нарезать на куски. Я добавила одну большую очищенную морковь (не обязательно)

2. Этап

Свеклу залить водой и поставить варить до готовности. Когда свекла будет готова (примерно через 30 минут), шумовкой выложить её в посуду для остывания. Воду не выливать, для продолжения готовки.

1. Этап. Тефтели в свекольном рагу: Свеклу залить водой и поставить варить до готовности. Когда свекла будет готова (примерно через 30 минут), шумовкой выложить её в посуду для остывания. Воду не выливать, для продолжения готовки.

3. Этап

Рис промыть, поставить вариться, добавить соль и куркуму в воду, варить до готовности.

4. Этап

В фарш добавить мелко нарезанную петрушку, паприку, готовый рис, яйцо, соль, перец чёрный по вкусу. Отдельно обжарить лук на оливковом масле, остудить и добавить к фаршу. Все хорошо перемешать, разделить мокрыми руками на тефтели, убрать в холодильник. Я застелила разделочную доску пекарской бумагой, выложила тефтели.

1. Этап. Тефтели в свекольном рагу: В фарш добавить мелко нарезанную петрушку, паприку, готовый рис, яйцо, соль, перец чёрный по вкусу. Отдельно обжарить лук на оливковом масле, остудить и добавить к фаршу. Все хорошо перемешать, разделить мокрыми руками на тефтели, убрать в холодильник. Я застелила разделочную доску пекарской бумагой, выложила тефтели.

5. Этап

Для свекольного рагу обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. Чеснок выдавить через чесносночницу в небольшую миску, добавить соль, три ст. ложки оливкового масла, кориандр, тмин, порошок карри, куркуму, паприку, имбирь и чёрный перец. Всё хорошо перемешать. Получится чесночная паста. На фото видно чесночную пасту и кедровые орехи.

1. Этап. Тефтели в свекольном рагу: Для свекольного рагу обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. Чеснок выдавить через чесносночницу в небольшую миску, добавить соль, три ст. ложки оливкового масла, кориандр, тмин, порошок карри, куркуму, паприку, имбирь и чёрный перец. Всё хорошо перемешать. Получится чесночная паста. На фото видно чесночную пасту и кедровые орехи.

6. Этап

В жареный лук добавить чесночную пасту, томатную пасту, и проварить, помешивая, в течение 3 минут. Залить туда 1,5-2 стакана оставленного свекольного сока, лимонный сок и всыпать сахар. Кипятить на медленном огне в течение 5 минут.

1. Этап. Тефтели в свекольном рагу: В жареный лук добавить чесночную пасту, томатную пасту, и проварить, помешивая, в течение 3 минут. Залить туда 1,5-2 стакана оставленного свекольного сока, лимонный сок и всыпать сахар. Кипятить на медленном огне в течение 5 минут.

7. Этап

Тефтели слегка обжарить на сковороде с двух сторон, выложить в посуду, которую можно поставить на плиту или в духовку.

1. Этап. Тефтели в свекольном рагу: Тефтели слегка обжарить на сковороде с двух сторон, выложить в посуду, которую можно поставить на плиту или в духовку.

8. Этап

Тефтели залить соусом, добавить куски варёной свеклы, кедровые орехи,1 ст. ложку мелко нарезанной петрушки, накрыть крышкой, поставить на медленный огонь на плиту или в духовку, разогретую до 180°, минут на 20, до готовности.