Name: Морбиделле из курицы с грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 600 г; Белок яичный - 2 шт; Томатный соус - 2 ст. л.; Помидор - 2 шт; Сливки - 0,5 стак.; Грибы - 200 г; Горошек зеленый - 200 г; Шалфей - 1 веточ.; Лук зеленый - 1 пуч.; Вино белое сухое - 0,5 стак.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Бульон - 0,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морбиделле из курицы с грибами

1. Куриное филе - 600 г

2. Белок яичный - 2 шт

3. Томатный соус - 2 ст. л.

4. Помидор - 2 шт

5. Сливки - 0,5 стак.

6. Грибы - 200 г

7. Горошек зеленый - 200 г

8. Шалфей - 1 веточ.

9. Лук зеленый - 1 пуч.

10. Вино белое сухое - 0,5 стак.

11. Масло сливочное - 1 ст. л.

12. Масло оливковое - 2 ст. л.

13. Соевый соус - 2 ст. л.

14. Перец черный - по вкусу

15. Соль - по вкусу

16. Бульон - 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Морбиделле из курицы с грибами

1. Этап

1. Куриное филе порезать на крупные кусочки,

2. Этап

2... и дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сливки и измельченный зеленый лук. Перемешать.

1. Этап. Морбиделле из курицы с грибами: 2... и дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сливки и измельченный зеленый лук. Перемешать.

3. Этап

3. Белки взбить с щепоткой соли..

4. Этап

4... и добавить в фарш. Осторожно перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Вылепить небольшие котлетки и присыпать мукой.

1. Этап. Морбиделле из курицы с грибами: 4... и добавить в фарш. Осторожно перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Вылепить небольшие котлетки и присыпать мукой.

5. Этап

5. Обжарить котлеты на смеси оливкового и сливочного масел, добавив в сковороду веточку шалфея, по 4 минуты с каждой стороны.

1. Этап. Морбиделле из курицы с грибами: 5. Обжарить котлеты на смеси оливкового и сливочного масел, добавив в сковороду веточку шалфея, по 4 минуты с каждой стороны.

6. Этап

6. На разогретом оливковым масле обжарить грибы.

7. Этап

7. Добавить вино, зеленую фасоль, и тушить пока не выпарится вся жидкость.

8. Этап

8. Затем добавить 2 ст. л. соевого соуса,...

9. Этап

9... бульон, томатный соус, очищенные от шкурки и порезанные дольками помидоры, соль и перец. Я добавила еще итальянскую приправу, щепотку сахара, так как люблю соус кисло-сладкий. Оставить под крышкой до полного приготовления не забывая перемешивать.