Жульен по-домашнему

1 . Этап

Для начала мы выкладываем сушеные грибы на сковороду, заливаем кипятком и солим их по вкусу. Ставим грибы на медленный огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим грибы потихоньку, пока они полностью не размякнут.

2 . Этап

Далее мы чистим репчатый лук и нарезаем его на мелкие кубики.

3 . Этап

Когда грибочки впитают практически всю воду и размягчатся, выкладываем к ним на сковороду лук, перемешиваем все и жарим еще несколько минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.

4 . Этап

Выключаем огонь, отставляем пока грибы в стороны и приступаем к приготовлению соуса. Берем сотейник или небольшую кастрюльку и ставим ее на огонь, растапливаем в кастрюльке сливочное масло.

5 . Этап

В растопленное масло насыпаем муку и быстренько все перемешиваем, чтобы не осталось комочков, обжариваем муку в масле на медленном огне 1-2 минуты.

6 . Этап

После этого нам следует влить в кастрюльку молоко, не переставая помешивать массу.

7 . Этап

Готовим соус, помешивая, пока он не загустеет и не дойдет до нужной консистенции.

8 . Этап

Сыр трем на крупной терке.

9 . Этап

Далее обжаренные грибы с луком раскладываем по кокотницам, посыпаем грибы молотым перцем по вкус. Вместо кокотниц можно использовать горшочки или огнеупорные формочки.

10 . Этап

На грибы кладем слой тертого сыра.

11 . Этап

Заливаем все приготовленным соусом почти под самый верх.

12 . Этап

Выкладываем сверху еще немного сыра и ставим кокотницы в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

13 . Этап

Когда жульен покроется ароматной сырной корочкой, блюдо можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!