Name: Греческий суп с фрикадельками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Фарш мясной - 500 грамм; Каша рисовая со свининой - 2/3 стакана; Лук репчатый - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Яйцо - 3 штуки; Вода - 1,5 литра; Лимон - 1 штука; Мука - 1 ст. ложка; Петрушка - 1/2 пучка; Оливковое масло, соль, перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Греческий суп с фрикадельками

1. Фарш мясной - 500 грамм

2. Каша рисовая со свининой - 2/3 стакана

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Морковь - 1 штука

5. Яйцо - 3 штуки

6. Вода - 1,5 литра

7. Лимон - 1 штука

8. Мука - 1 ст. ложка

9. Петрушка - 1/2 пучка

10. Оливковое масло, соль, перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Греческий суп с фрикадельками

1. Этап

Возьмите глубокую миску, выложите в нее фарш. Подойдет говяжий или свиной (а можно взять смесь). Добавьте к фаршу мелко нарезанный лучок, затем вбейте яичко, всыпьте рис, добавьте несколько ложек водички, соль, перец, зелень и любые приправы или специи на ваш вкус. Перемешайте все ингредиенты, скатайте из фарша фрикадельки.

2. Этап

Возьмите сотейник или сковородку, влейте туда немного растительного масла. Мелко нарубите репчатый лук, а морковь — кружочками. Выложите в посуду, пассеруйте до желтоватого оттенка.

1. Этап. Греческий суп с фрикадельками: Возьмите сотейник или сковородку, влейте туда немного растительного масла. Мелко нарубите репчатый лук, а морковь — кружочками. Выложите в посуду, пассеруйте до желтоватого оттенка.

3. Этап

Затем переложите зажарку в кастрюльку, залейте чистой питьевой водой. Доведите до кипения, затем положите в суп фрикадельки. Варите тридцать минут на слабом огне.

1. Этап. Греческий суп с фрикадельками: Затем переложите зажарку в кастрюльку, залейте чистой питьевой водой. Доведите до кипения, затем положите в суп фрикадельки. Варите тридцать минут на слабом огне.

4. Этап

Пока фрикадельки отвариваются в супе, приготовьте специальную заправку-мусс. Для этого разделите белки и желточки и взбейте их отдельно друг от друга. В желтки добавьте лимонный фреш. Соедините аккуратно желтки и белки, введите в них муку. Перемешайте так, чтобы не осталось комков. Заправка для супа готова.

1. Этап. Греческий суп с фрикадельками: Пока фрикадельки отвариваются в супе, приготовьте специальную заправку-мусс. Для этого разделите белки и желточки и взбейте их отдельно друг от друга. В желтки добавьте лимонный фреш. Соедините аккуратно желтки и белки, введите в них муку. Перемешайте так, чтобы не осталось комков. Заправка для супа готова.

5. Этап

Введите смесь в кипящий суп очень аккуратно, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Томите суп еще пять минут, добавьте мелко нарубленную зелень — и подавайте супчик к столу!