Ингредиенты для - Булочки с начинкой в манере бриошей
Как вкусно приготовить - Булочки с начинкой в манере бриошей
1. Этап
С вечера в пластиковой емкости достаточного объема смешиваем муку обоих видов, отруби, масло, яйца, сахар, соль, кунжут и вливаем разведенные в 2-х столовых ложках теплой воды, дрожжи. Вымешиваем тесто до гладкости, накрываем его крышкой и ставим в холодильник (я использовал балкон, поскольку ночная температура была 2-3 градуса).
2. Этап
После отправки теста на охлаждение приготовляем начинку - я учел комментарии пользователей, просмотревших и воспользовавшихся рецептом "Булка "Бернадетт", которые делали начинку самых разных типов и в блендере смешал четвертушку манго, десяток очищенных вяленых фиников, 25г масла и 75г предварительно измельченного миндаля. Начинку также поставил на балконе. К утренней работе все готово.
3. Этап
Утром выложил тесто на хорошо посыпанный мукой стол, раскатал его до толщины около 1см.
4. Этап
После чего сложил его в четыре слоя и снова раскатал. Операцию повторил 5 раз.
5. Этап
После этого плотно скрутил в рулон и нарезал на 11 частей. Нарезанные рулончики скатал в шарики и сформировал из них круглые диски, которые потом раскатал скалкой до диаметра около 10-11см. Выложил на них начинку, около 1 ст. ложки) и сформировал 7 "конвертиков" для выпекания на противне...
6. Этап
4 булочки для выпекания в форме, поскольку форма для выпечки у меня небольшая и больше в нее не помещается.
7. Этап
Выпекал 25 минут в духовке при Т=180 градусов. Вот они, готовые конвертики...
8. Этап
И булочки - не удержались и перед фотографированием одну вместе с женой съели - очень кушать хотелось)))
