Name: Веррины Дымящиеся уши
Yield: 4
Ingredients: Субпродукты - 2 шт; Яйцо перепелиное - 2 шт; Помидоры черри - 4 шт; Болгарский перец - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Моцарелла - 100 г; Черешковый сельдерей - 1 шт; Листья салата - 1 пуч.; Масло растительное - 1 пуч.; Зелень - 1 пуч.; Брусника - 1 ст. л.; Кедровые орехи - 1 ч. л.; Майонез - 100 г; Горчица - 1,5 ст. л.; Мед - 1 ч. л.; Карри - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Веррины Дымящиеся уши

1. Субпродукты - 2 шт

2. Яйцо перепелиное - 2 шт

3. Помидоры черри - 4 шт

4. Болгарский перец - 1 шт

5. Лук репчатый - 2 шт

6. Моцарелла - 100 г

7. Черешковый сельдерей - 1 шт

8. Листья салата - 1 пуч.

9. Масло растительное - 1 пуч.

10. Зелень - 1 пуч.

11. Брусника - 1 ст. л.

12. Кедровые орехи - 1 ч. л.

13. Майонез - 100 г

14. Горчица - 1,5 ст. л.

15. Мед - 1 ч. л.

16. Карри - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Веррины Дымящиеся уши

1. Этап

То, что нам понадобится.

2. Этап

1. Свиные уши опалить на открытом огне, хорошо помыть, и отварить на медленном огне в течение 1,5-2 часов. 2. Приготовить медово-горчичную заправку, для чего смешать майонез с мёдом и зернистой горчицей. Обильно посыпать карри так, чтобы соус приобрёл насыщенно-желтый цвет.

1. Этап. Веррины Дымящиеся уши: 1. Свиные уши опалить на открытом огне, хорошо помыть, и отварить на медленном огне в течение 1,5-2 часов. 2. Приготовить медово-горчичную заправку, для чего смешать майонез с мёдом и зернистой горчицей. Обильно посыпать карри так, чтобы соус приобрёл насыщенно-желтый цвет.

3. Этап

3. Подготавливаем компоненты салата: сварить перепелиные яйца и затем нарезать их на половинки; лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком; готовые уши и сладкий перец нарезать тонкой соломкой; сельдерей и моцареллу нарезать мелкими кубиками (если моцарелла в шариках, то её достаточно разрезать на половинки или четвертинки).

1. Этап. Веррины Дымящиеся уши: 3. Подготавливаем компоненты салата: сварить перепелиные яйца и затем нарезать их на половинки; лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком; готовые уши и сладкий перец нарезать тонкой соломкой; сельдерей и моцареллу нарезать мелкими кубиками (если моцарелла в шариках, то её достаточно разрезать на половинки или четвертинки).

4. Этап

4. Листья салата порвать на мелкие кусочки, уложить слоем на дно верринов (это могут быть стаканы, фужеры, бокалы или высокие креманки).

1. Этап. Веррины Дымящиеся уши: 4. Листья салата порвать на мелкие кусочки, уложить слоем на дно верринов (это могут быть стаканы, фужеры, бокалы или высокие креманки).

5. Этап

5. "Веером" уложить соломку из свиных ушей.

6. Этап

6. Сверху положить ошпаренный лук.

7. Этап

7. Затем - нарезанный сельдерей.

8. Этап

8. Повтыкать, особо не заботясь об аккуратности, соломку из перца.

9. Этап

9. Сверху положить моцареллу и перепелиные яйца.

10. Этап

10. Украсить зеленью и ягодами брусники.

11. Этап

11. Положить в каждый веррин по 1 столовой ложке заправки (не переусердствуйте - заправка пряная, и её избыток может навредить вкусовому балансу). Сверху присыпать кедровыми орешками.

1. Этап. Веррины Дымящиеся уши: 11. Положить в каждый веррин по 1 столовой ложке заправки (не переусердствуйте - заправка пряная, и её избыток может навредить вкусовому балансу). Сверху присыпать кедровыми орешками.

12. Этап

12. Помидоры черри нарезать пополам и обжарить в полуфритюре (примерно в течение 0,5-1 мин.) до полупрозрачности, снять кожицу, уложить в веррины и подавать незамедлительно, пока они ещё горячие и дымятся.