Ингредиенты для - Запеченная баранина по-старинному
Как вкусно приготовить - Запеченная баранина по-старинному
1 . Этап
Подготовили нашу баранину
2 . Этап
Порежьте сало небольшими кубиками примерно 1*1 см
3 . Этап
Топим сало на сковородке до образования золотистых выжарок. Вот тут главное не прогадать и снять их со сковородки вовремя. Нужно, чтобы они и вытопились и не пересохли одновременно.
4 . Этап
Вот такими должны быть наши шкварочки.
5 . Этап
Собираем канапушечки. Свежий хлебушек. Поперченные и присоленные шкварочки, репчатый лучок. Можно и по 25 гр за успех блюда. Нисколько не пропагандирую алкоголизм. Но... Если Вы собрались готовить данный рецепт 6 часов на кухне - следовательно, ура! выходной! Ну почему бы не совместить приятное с полезным?
6 . Этап
Ну, делу время - потехе час. Не для шкварок же мы это затеяли. Обжариваем на нашем вытопленном сале мясо до появления аппетитной корочки на большом огне. Мясо при обжарке не солим, не перчим.
7 . Этап
Нарезаем нашу морковь брусочками или кубиками (1*1 см) и обжариваем ее на оставшемся после мяса жире.
8 . Этап
Крупно режем лук, перец, помидоры. Чистим от прожилок и семян острый перец.
9 . Этап
Собираем нашу конструкцию. Кладем на противень крест накрест листы пекарской бумаги, смазываем ее оставшимся салом со сковородки.
10 . Этап
Вниз выкладываем капустные листки (половину). На них морковь, дальше мясо с луком. Каждый слой солим и посыпаем приправками.
11 . Этап
Далее выкладываем все остальные овощи, зелень. Все солим, перчим. Красота уже получается.
12 . Этап
Далее выкладываем вторую половинку капусты, солим, перчим, мажем маслом.
13 . Этап
Собираем мешочек. Для скрепления подойдет и суровая нить, и степлер, и железные канцелярские скрепки без покрытия. Далее ставим нашу конструкцию в духовку на 180 градусов примерно на 45 минут. Наш ориентир - должно зашкворчать. Затем ставим температуру до 150 градусов, еще 2 часа. Затем 120 градусов - еще 1-1,5 часа и на 90 градусов (сколько хватит терпения).
14 . Этап
Затем вытаскиваем противень, разрезаем бумагу.
15 . Этап
Убираем капусту. И нашу красоту под верхний гриль подрумяниться минут на пять. Завершу рецепт цитатой: "Вот теперь гарнируйте зеленью, наливайте полные стаканы и собирайте всех за стол. Ура, приятного аппетита, духовой оркестр и дамские чепчики, летящие ввысь." Приятного аппетита.