Name: Куриный суп Восточный
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Курица - 300 г; Креветки - 8 шт; Лапша - 50 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Паста перечная - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Нори - 1/4 шт; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1/2 шт; Лук зеленый - 1 веточ.; Кинза - 1/4 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриный суп Восточный

1. Курица - 300 г

2. Креветки - 8 шт

3. Лапша - 50 г

4. Соевый соус - 3 ст. л.

5. Паста перечная - 1 ст. л.

6. Яйцо куриное - 2 шт

7. Нори - 1/4 шт

8. Перец красный жгучий - 2 ч. л.

9. Масло растительное - 1 ч. л.

10. Лук репчатый - 1 шт

11. Морковь - 1/2 шт

12. Лук зеленый - 1 веточ.

13. Кинза - 1/4 пуч.

Как вкусно приготовить - Куриный суп Восточный

1. Этап

Приготовить бульон. Куски курицы с луком и морковью отварить в 1,5 л воды, минут 15 - 20. Я покупаю курицу целиком и при разделке остается хребет, из него получается замечательный куриный бульон, также используйте кость от грудки. Бульон не солить.

2. Этап

В это время приготовить омлетные блинчики. Яйца, соевый соус, кусочек нори, острый красный перец, лук зеленый взбить венчиком и на растительном масле поджарить 2 - 3 блинчика, жарить с обеих сторон по паре минут.

1. Этап. Куриный суп Восточный: В это время приготовить омлетные блинчики. Яйца, соевый соус, кусочек нори, острый красный перец, лук зеленый взбить венчиком и на растительном масле поджарить 2 - 3 блинчика, жарить с обеих сторон по паре минут.

3. Этап

Блинчики горячими свернуть в рулет и охладить.

4. Этап

Готовый бульон отцедить на сите, вскипятить.

5. Этап

Выложить в бульон лапшу, варить 5 минут.

6. Этап

В это время креветки обжарить на сухой сковороде, до полуготовности. 3 минуты. Оставьте хвостик в панцире, это придаст супу более яркий аромат, да и оригинальную подачу никто не отменял. Маленькие дети этот суп не едят, а взрослый вполне справится с очищением креветки и за столом.

1. Этап. Куриный суп Восточный: В это время креветки обжарить на сухой сковороде, до полуготовности. 3 минуты. Оставьте хвостик в панцире, это придаст супу более яркий аромат, да и оригинальную подачу никто не отменял. Маленькие дети этот суп не едят, а взрослый вполне справится с очищением креветки и за столом.

7. Этап

Выложить креветки в суп.

8. Этап

Варить 3 - 4 минуты, добавить соевый соус Киккоман, натурально сваренный, и перечную пасту Том Ям.

9. Этап

Довести суп солью до вкуса (как правило, соевого соуса достаточно, вкус супа ближе к сладко - подсоленному). Он уже приобрел цвет, вобрал в себя вкус креветок и соуса.

1. Этап. Куриный суп Восточный: Довести суп солью до вкуса (как правило, соевого соуса достаточно, вкус супа ближе к сладко - подсоленному). Он уже приобрел цвет, вобрал в себя вкус креветок и соуса.

10. Этап

Охлажденную курицу наломать или нарезать. Нарубить зелень кинзы. Выложить в суп, дать закипеть и убрать с огня.

11. Этап

Омлетные блинчики нарезать на кусочки 2-3 см, положить по несколько в каждую порцию. Приправьте острым красным перцем. Подайте к супу острый салат из моркови, отваренную свеклу (она немного сбалансирует остроту) и соевый соус. В Японии, наверное, подали бы рис, но у меня сегодня хлеб с соевым соусом.