Ингредиенты для - Куриный суп Восточный
Как вкусно приготовить - Куриный суп Восточный
1 . Этап
Приготовить бульон. Куски курицы с луком и морковью отварить в 1,5 л воды, минут 15 - 20. Я покупаю курицу целиком и при разделке остается хребет, из него получается замечательный куриный бульон, также используйте кость от грудки. Бульон не солить.
2 . Этап
В это время приготовить омлетные блинчики. Яйца, соевый соус, кусочек нори, острый красный перец, лук зеленый взбить венчиком и на растительном масле поджарить 2 - 3 блинчика, жарить с обеих сторон по паре минут.
3 . Этап
Блинчики горячими свернуть в рулет и охладить.
4 . Этап
Готовый бульон отцедить на сите, вскипятить.
5 . Этап
Выложить в бульон лапшу, варить 5 минут.
6 . Этап
В это время креветки обжарить на сухой сковороде, до полуготовности. 3 минуты. Оставьте хвостик в панцире, это придаст супу более яркий аромат, да и оригинальную подачу никто не отменял. Маленькие дети этот суп не едят, а взрослый вполне справится с очищением креветки и за столом.
7 . Этап
Выложить креветки в суп.
8 . Этап
Варить 3 - 4 минуты, добавить соевый соус Киккоман, натурально сваренный, и перечную пасту Том Ям.
9 . Этап
Довести суп солью до вкуса (как правило, соевого соуса достаточно, вкус супа ближе к сладко - подсоленному). Он уже приобрел цвет, вобрал в себя вкус креветок и соуса.
10 . Этап
Охлажденную курицу наломать или нарезать. Нарубить зелень кинзы. Выложить в суп, дать закипеть и убрать с огня.
11 . Этап
Омлетные блинчики нарезать на кусочки 2-3 см, положить по несколько в каждую порцию. Приправьте острым красным перцем. Подайте к супу острый салат из моркови, отваренную свеклу (она немного сбалансирует остроту) и соевый соус. В Японии, наверное, подали бы рис, но у меня сегодня хлеб с соевым соусом.