Баклажаны с чечевицей в перце

1 . Этап

Перец разрезать напополам, вычистить семена и перегородки, выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания. Духовку разогреть до 180 град., запекать 10-15 минут (в зависимости от толщины стенок перца).

2 . Этап

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, баклажан нарезать (или натереть) соломкой. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле ТМ "Олейна" 3-4 минуты.

3 . Этап

К овощам добавить томатную пасту, посолить, поперчить, приправить травами, тушить 3-4 минуты.

4 . Этап

Из чечевицы слить жидкость, чечевицу добавить к овощам, хорошо прогреть.

5 . Этап

Полученной начинкой нафаршировать половинки перцев, вернуть в духовку на 15 минут.