Засол красной рыбы в морозилке

1 . Этап

Вскипятить рассол из воды, соли, сахара и пряностей, остудить. Разделить рыбу на куски необходимого Вам веса : от 0,2 до 0,5 кг., так чтобы после размораживания использовать рыбу в течение суток. Разложить по контейнерам и пропорционально весу залить рассолом.

2 . Этап

Закрыть плотно и убрать на сутки в морозилку.

3 . Этап

Через сутки рыба готова. Но держать ее в морозилке можно до 3 х месяцев. У меня всегда в морозилке 1-2 контейнера, куски весом 0,5 кг..

4 . Этап

За 3 - 4 часа до подачи достать контейнер и разморозить при комнатной температуре.

5 . Этап

Промыть кусок под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

6 . Этап

Для подачи на праздничный стол обрезать брюшко и хребтовый плавник, убрать кости.

7 . Этап

Нарезать тонкими полосками острым ножом, выкладывать на блюдо, скрутив розочкой или другим способом. Украсить зеленью.