Сладко-острая приправа типа аджики

1 . Этап

Довелось мне в субботу свозить друзей к родственникам в деревню за овощами. За что и сам был вознагражден. После чего награду решено было скомпоновать в единую массу и закатать в банки на зиму. Решил, что смесь помидоров, перца, лука и чеснока прекрасно подходит для закуски по типу "аджика".

2 . Этап

Чистим лук и чеснок (здесь его больше, ибо я еще и кабачковую икру закатывал, но это другая история). Чеснок чистить муторно, а лук грустно. Аж до слёз...

3 . Этап

Перец болгарский. Нужно удалить семечки и перетереть. Мы к нему ещё вернемся.

4 . Этап

Помидоры берём любые. Я отсортировал те, которые уже стали мягкими и в целом виде соленью не подлежат. Кладем их в измельчитель ручной портативный (дуршлаг на кастрюле) и вот такой хреновиной прессуем, пока нужная масса не окажется внизу.

5 . Этап

Вот такое томатное пюре получилось.

6 . Этап

Пропускаем лук и чеснок через мясорубку. Как я уже говорил - очень печально. Аж слёзы из глаз.

7 . Этап

У перца избавляемся от семечек и начинаем тереть. После первого перца сопоставляем время, силы и выход. Проще починить блендер... Пардон за снимок, сфокусировался не там.

8 . Этап

Чиним китайский блендер, который был убит с прошлых заготовок. Контакт ставим на место, винт тоже завинчиваем. А у шестерёнки сгальмовались шлицы. Холодная сварка в гараже. Но есть суперклей. Ура! Заработало.

9 . Этап

Так-то лучше. Впрочем, в итоге суперклей не выдержал, но я успел смолоть весь перец.

10 . Этап

Теперь смешиваем всё и доводим до кипения. Банки с крышками тоже стерилизуем. Закатываем вот такой машинкой.

11 . Этап

Переворачиваем и накрываем. Приятного аппетита!