Ингредиенты для - Борщ с белой фасолью и шампиньонами
Как вкусно приготовить - Борщ с белой фасолью и шампиньонами
1 . Этап
Приготовим все нужные ингредиенты. Свекла у меня уже варится, поэтому не попала на общее фото.
2 . Этап
Тщательно моем свеклу и отправляем вариться до готовности (около 40 минут). Тыкаем ее ножичком, если мягкая, то сливаем воду и остужаем. Пока остывает свекла, поставим на средний огонь бульон и займемся зажаркой.
3 . Этап
Я очень не люблю масло и любой другой жир, поэтому никогда на них не жарю, если можно найти альтернативу. И вот, в случае с зажаркой для борща или супа я ее нашла. Это соевый соус. Режем лук кубиками, морковку соломкой. Наливаем в сковородку 1 ст. л. соевого соуса, кидаем туда лук и морковку (можно сначала отдельно лук), мешаем, накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Через пару минут еще раз мешаем, снова накрываем крышкой и ждем еще пару минут. Кстати, если жарить без крышки, то пригорать не будет, просто с крышкой быстрее и вкуснее. По сути это вовсе не зажарка, а тушеные овощи, но это ооочень вкусно, так бы и ела без всякого супа! А какой аромат стоит, не передать!
4 . Этап
Режем чеснок тонкими пластинками, добавляем к зажарке, перемешиваем, держим на огне под крышкой еще 3 минуты и выключаем.
5 . Этап
Чистим, режем ломтиками (кубиками, соломкой) картошку. Добавляем ее в кипящий бульон.
6 . Этап
Режем капусту.
7 . Этап
Режем грибы тонкими ломтиками.
8 . Этап
Через 10-15 минут после картошки добавляем в кастрюлю капусту, грибы и фасоль вместе с томатом.
9 . Этап
Еще через 5 минут добавляем зажарку. Чистим и режем соломкой вареную свеклу.
10 . Этап
Ждем, когда закипит, и кидаем в кастрюлю свеклу, сразу же добавляем уксус и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Следим за тем, чтобы после добавления свеклы борщ не закипел, иначе потеряем цвет!
11 . Этап
Наслаждаемся вкуснейшим борщом! Приятного аппетита! В тарелку можно добавить зелень и сметану.