Name: Борщ с белой фасолью и шампиньонами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Бульон - 2 л; Свекла - 1 шт; Картофель - 3 шт; Капуста белокочанная - 1/3 вилок; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Фасоль консервированная - 1/2 бан.; Чеснок - 2-3 зуб.; Шампиньоны - 3 шт; Уксус - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ с белой фасолью и шампиньонами

1. Бульон - 2 л

2. Свекла - 1 шт

3. Картофель - 3 шт

4. Капуста белокочанная - 1/3 вилок

5. Морковь - 1 шт

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Фасоль консервированная - 1/2 бан.

8. Чеснок - 2-3 зуб.

9. Шампиньоны - 3 шт

10. Уксус - 1 ст. л.

11. Соевый соус - 1 ст. л.

12. Соль - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

14. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Борщ с белой фасолью и шампиньонами

1. Этап

Приготовим все нужные ингредиенты. Свекла у меня уже варится, поэтому не попала на общее фото.

2. Этап

Тщательно моем свеклу и отправляем вариться до готовности (около 40 минут). Тыкаем ее ножичком, если мягкая, то сливаем воду и остужаем. Пока остывает свекла, поставим на средний огонь бульон и займемся зажаркой.

1. Этап. Борщ с белой фасолью и шампиньонами: Тщательно моем свеклу и отправляем вариться до готовности (около 40 минут). Тыкаем ее ножичком, если мягкая, то сливаем воду и остужаем. Пока остывает свекла, поставим на средний огонь бульон и займемся зажаркой.

3. Этап

Я очень не люблю масло и любой другой жир, поэтому никогда на них не жарю, если можно найти альтернативу. И вот, в случае с зажаркой для борща или супа я ее нашла. Это соевый соус. Режем лук кубиками, морковку соломкой. Наливаем в сковородку 1 ст. л. соевого соуса, кидаем туда лук и морковку (можно сначала отдельно лук), мешаем, накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Через пару минут еще раз мешаем, снова накрываем крышкой и ждем еще пару минут. Кстати, если жарить без крышки, то пригорать не будет, просто с крышкой быстрее и вкуснее. По сути это вовсе не зажарка, а тушеные овощи, но это ооочень вкусно, так бы и ела без всякого супа! А какой аромат стоит, не передать!

1. Этап. Борщ с белой фасолью и шампиньонами: Я очень не люблю масло и любой другой жир, поэтому никогда на них не жарю, если можно найти альтернативу. И вот, в случае с зажаркой для борща или супа я ее нашла. Это соевый соус. Режем лук кубиками, морковку соломкой. Наливаем в сковородку 1 ст. л. соевого соуса, кидаем туда лук и морковку (можно сначала отдельно лук), мешаем, накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Через пару минут еще раз мешаем, снова накрываем крышкой и ждем еще пару минут. Кстати, если жарить без крышки, то пригорать не будет, просто с крышкой быстрее и вкуснее. По сути это вовсе не зажарка, а тушеные овощи, но это ооочень вкусно, так бы и ела без всякого супа! А какой аромат стоит, не передать!

4. Этап

Режем чеснок тонкими пластинками, добавляем к зажарке, перемешиваем, держим на огне под крышкой еще 3 минуты и выключаем.

1. Этап. Борщ с белой фасолью и шампиньонами: Режем чеснок тонкими пластинками, добавляем к зажарке, перемешиваем, держим на огне под крышкой еще 3 минуты и выключаем.

5. Этап

Чистим, режем ломтиками (кубиками, соломкой) картошку. Добавляем ее в кипящий бульон.

6. Этап

Режем капусту.

7. Этап

Режем грибы тонкими ломтиками.

8. Этап

Через 10-15 минут после картошки добавляем в кастрюлю капусту, грибы и фасоль вместе с томатом.

9. Этап

Еще через 5 минут добавляем зажарку. Чистим и режем соломкой вареную свеклу.

10. Этап

Ждем, когда закипит, и кидаем в кастрюлю свеклу, сразу же добавляем уксус и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Следим за тем, чтобы после добавления свеклы борщ не закипел, иначе потеряем цвет!