Корзиночки миндальные с сезонными ягодами

1. Этап

На стол просеять 250 г муки и миндальную крошку (смолоть миндаль в блендере). В этой смеси ножом порубить кусочек холодного сливочного масла, чтобы получилась крупная крошка - сильно не увлекайтесь, чтобы масло не успело подтаять.

2. Этап

В мисочку всыпаем сахар, щепотку соли и вводим яичко - слегка подбейте, чтобы яйцо разошлось. делаем углубление в мучной смеси и вливаем яичную. Вымешиваем руками - тесто должно быть пластичным и перестать липнуть к рукам. Каждый раз у меня уходит разное количество муки - в ингредиентах я взяла основу, но в этот раз, к примеру - добавила еще 4 ст. л. муки, пока добилась нужной консистенции.

3. Этап

Скатываем наше тесто в шарик и заворачиваем в пленку. Отправляем в холодильник на час.

4. Этап

Когда тесто настоялось - отрываем небольшими кусочками (остальное тесто лучше опять убрать в холодильник) и раскатываем лепешку. Подбираем подходящего диаметра кружку, которой мы будем вырезать заготовки для формочек. Отправляем блинки по формочкам и придавливаем к бортикам. У меня были силиконовые формочки - их не надо смазывать, но если формочки под тарталетки металлические - смажьте сливочным маслом. Формочку с тестом хорошо бы отправить в морозилку - чтобы тесто при выпечке не потекло.

5. Этап

Когда все тарталетки готовы - выставляем их на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут - чтобы они зазолотились Вот такие у нас получились корзинки. Тесто очень ароматное, хрустящее...

6. Этап

Сметану слегка взбиваем (секунд 30) и добавляем сахар и ванилин - взбиваем, чтобы сметанка слегка загустела, стала похожа на крем и сахар полностью к этому моменту растворится.

7. Этап

Каждую тарталетку кладем крем - по ст. л., сверху украшаем ягодками, можно к десерту подать отдельную корзинку ягод, для тех, кто любит посочнее.

8. Этап

Ягодки лучше класть в тарталетки перед подачей, чтобы они не пустили сок.