Ингредиенты для - Ризотто с морепродуктами
Как вкусно приготовить - Ризотто с морепродуктами
1. Этап
Берем толстодонную сковороду и растапливаем там сливочное и оливковое масло. В этом масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистости.
2. Этап
Затем бросаем в сковороду сырой рис и обжариваем вместе с луком и чесноком еще 2-3 минуты. Рис должен впитать в себя масло.
3. Этап
Добавляем вино и жарим на быстром огне еще 8-10 минут до полного выкипания вина.
4. Этап
Когда вино будет выпарено почти полностью - сбавляем огонь и вливаем в сковороду немного бульона. По мере испарения одной порции бульона подливаем новый - так, чтобы рис все время варился в бульоне. На это уйдет минут 20.
5. Этап
За минут 5 до готовности риса добавляем креветки и мидии. Добавляем соль, перец и перемешиваем.
6. Этап
Когда рис готов - снимаем его с огня, добавляем чуть сливочного масла, посыпаем тертым пармезаном и свежей зеленью. Перемешиваем и даем постоять 3-4 минуты под крышкой.
7. Этап
Готово! Ароматный и нежный ризотто можно подавать к столу.
