Name: Суп с фасолью и тыквой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Белая фасоль - 2 стакана; Тыква - 300 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 4-5 зубчиков; Сельдерей - 1 штука; Масло растительное - 2 ст. ложки; Томатная паста - 2 ст. ложки; Душица - 1/2 чайных ложки; Базилик - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с фасолью и тыквой

1. Белая фасоль - 2 стакана

2. Тыква - 300 грамм

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Чеснок - 4-5 зубчиков

5. Сельдерей - 1 штука

6. Масло растительное - 2 ст. ложки

7. Томатная паста - 2 ст. ложки

8. Душица - 1/2 чайных ложки

9. Базилик - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Суп с фасолью и тыквой

1. Этап

Ингредиенты для супа самые простые. Фасоль у меня сварена заранее и заморожена. Это удобно и экономит время. Если будете варить фасоль, замочите ее в холодной воде на 3-4 часа. Затем слейте воду, залейте свежей и варите после закипания на медленном огне, сняв пенку. Белая фасоль сорта бланш варится после закипания минут 40-50. Солить фасоль до готовности категорически не рекомендуется!

2. Этап

Начните приготовление супа с обжарки лука и овощей. Разогрейте, но не раскаляйте масло в сковороде. Выложите порубленный крупно чеснок и нарезанный полукольцами лук и подрумяньте его немного. Добавьте стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками. Слегка обжарьте.

1. Этап. Суп с фасолью и тыквой: Начните приготовление супа с обжарки лука и овощей. Разогрейте, но не раскаляйте масло в сковороде. Выложите порубленный крупно чеснок и нарезанный полукольцами лук и подрумяньте его немного. Добавьте стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками. Слегка обжарьте.

3. Этап

Добавьте томатную пасту или пассату и немного потушите с овощами.

4. Этап

Вскипятите 1,5 литра воды. Тыкву нарежьте кубиками среднего размера и опустите в кипяток. Варите 2 минуты.

5. Этап

Добавьте готовую фасоль, доведите суп до кипения и посолите по вкусу.

6. Этап

Выложите в суп тушеные с томатом овощи и дайте еще раз закипеть. Добавьте пряности и отключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 15-20 минут. Так тыква дойдет и не разварится.