Ингредиенты для - Суп с фасолью и тыквой
Как вкусно приготовить - Суп с фасолью и тыквой
1 . Этап
Ингредиенты для супа самые простые. Фасоль у меня сварена заранее и заморожена. Это удобно и экономит время. Если будете варить фасоль, замочите ее в холодной воде на 3-4 часа. Затем слейте воду, залейте свежей и варите после закипания на медленном огне, сняв пенку. Белая фасоль сорта бланш варится после закипания минут 40-50. Солить фасоль до готовности категорически не рекомендуется!
2 . Этап
Начните приготовление супа с обжарки лука и овощей. Разогрейте, но не раскаляйте масло в сковороде. Выложите порубленный крупно чеснок и нарезанный полукольцами лук и подрумяньте его немного. Добавьте стебель сельдерея, нарезанный тонкими ломтиками. Слегка обжарьте.
3 . Этап
Добавьте томатную пасту или пассату и немного потушите с овощами.
4 . Этап
Вскипятите 1,5 литра воды. Тыкву нарежьте кубиками среднего размера и опустите в кипяток. Варите 2 минуты.
5 . Этап
Добавьте готовую фасоль, доведите суп до кипения и посолите по вкусу.
6 . Этап
Выложите в суп тушеные с томатом овощи и дайте еще раз закипеть. Добавьте пряности и отключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 15-20 минут. Так тыква дойдет и не разварится.
7 . Этап
Подавайте суп горячим, посыпав тертым пармезаном и украсив свежей петрушкой.