Name: Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 4 шт; Фундук - 1 стак.; Соевый соус - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Грибы - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Лук-шалот - 2 шт; Коньяк - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сливки - 1/2 стак.; Масло подсолнечное - 1/2 стак.

Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

1. Свинина - 4 шт

2. Фундук - 1 стак.

3. Соевый соус - 2 ст. л.

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Масло сливочное - 2 ст. л.

6. Грибы - 200 г

7. Чеснок - 2 зуб.

8. Лук-шалот - 2 шт

9. Коньяк - 2 ст. л.

10. Мука пшеничная - 2 ст. л.

11. Сливки - 1/2 стак.

12. Масло подсолнечное - 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

1. Этап

Мясо помыть, обсушить, слегка отбить.

2. Этап

Сделать неглубокие надрезы крест-накрест

3. Этап

Полить соевым соусом ТМ Kikkoman и оставить мариноваться минимум на 20 минут.

4. Этап

Пока мясо маринуется, сделаем соус: добавить в сковороду сливочное масло и растопить его на среднем огне. Огонь уменьшить до минимального. Добавить нарезанный шалот и готовить, помешивая, до размягчения, минуты 4.

1. Этап. Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом: Пока мясо маринуется, сделаем соус: добавить в сковороду сливочное масло и растопить его на среднем огне. Огонь уменьшить до минимального. Добавить нарезанный шалот и готовить, помешивая, до размягчения, минуты 4.

5. Этап

Добавить нарезанный чеснок и готовить еще пару минут. Добавить коньяк и поджечь. Как только пламя погаснет, добавить нарезанные грибы. Обжарить на среднем огне минут 5. Добавить сливки и варить еще минут 5 до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу.

1. Этап. Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом: Добавить нарезанный чеснок и готовить еще пару минут. Добавить коньяк и поджечь. Как только пламя погаснет, добавить нарезанные грибы. Обжарить на среднем огне минут 5. Добавить сливки и варить еще минут 5 до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу.

6. Этап

1 стакан фундука слегка обжарить и мелко-мелко нарезать (лучше в процессоре)

7. Этап

Свиные отбывные посолить-поперчить и обвалять сначала в муке.

8. Этап

Затем в яйце (слегка взбить вилкой), затем в фундуке.

9. Этап

Обжарить на сковороде в разогретом на среднем огне растительном масле, до золотистого цвета, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить на противень и запекать в духовке до готовности, примерно еще минуты 4.