Булочки со сливочным кремом Трандафир

1. Этап

Подготовить продукты. Масло (у меня это марка ЭкоМилк) и яйца надо заранее вынуть из холодильника. Молоко подогреть.

2. Этап

Просеять муку в большую миску и сделать в ней углубление. Дрожжи растереть с сахаром в небольшом количестве молока до кремообразного состояния. Влить в муку.

3. Этап

Туда же выпустить 2 яйца. Добавить растертый с солью 1 желток (белок пойдет на смазывание булочек).

4. Этап

Влить теплое молоко и ром, всыпать ванилин.

5. Этап

Тесто хорошо и долго промесить. Месить, пока оно не начнет пузыриться. Муки скорее всего придется подсыпать, но слишком усердствовать не надо. Тесто не должно быть крутым. Затянуть пленкой и убрать в теплое место.

6. Этап

А пока тесто подходит, сделать крем. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой до пышности.

7. Этап

Форму для пирога d 24-26 см смазать маслом. Я для этой цели использую упаковки от масла. Когда масло из упаковки перекочевывает в масленку, упаковку не выбрасываю, а складываю её и отправляю в холодильник. В нужную минуту достаю, разворачиваю и смазываю форму или противень.

8. Этап

Когда тесто поднимется, выложить его на посыпанный мукой стол, раскатать пласт толщиной примерно в 1 см или чуть тоньше

9. Этап

И равномерно намазать сливочным кремом. Скатать в трубку, нарезать кусками длиной 4 см.

10. Этап

Выложить плоской стороной в круглую, смазанную маслом форму не слишком тесно, так как тесто еще поднимется.

11. Этап

Дать подойти, смазать белком.

12. Этап

Я взяла маловатую форму (23 см) и все булочки не поместились, часть выложила в форму для кекса.

13. Этап

Выпечь булочки в нежаркой духовке (170-180*С) до готовности. Этим оказалось тесновато в форме и во время выпечки они полезли во все стороны, как рога. И вот тут меня пробило на хи-хи! Да не просто на хи-хи, я так смеялась, что не попадала на клавиши телефона, когда послала фото дочке. Дочка моего веселья не разделила, спросила: "И чего тут смешного?" А мне было очень весело.

14. Этап

Вот так еще получилось в кексовой форме.