Шоколадные пирожные с ванильным заварным кремом

1. Этап

Предлагаю сначала сделать крем, т. к. ему потом нужно время, чтобы остыть. Взбить в кастрюльке яйца с двумя видами сахара.

2. Этап

Добавить муку и тщательно перемешать. Добавить молоко, взбить.

3. Этап

Поставить на медленный огонь и при постоянном помешивании довести до кипения, не кипятить. Поставить охлаждаться.

4. Этап

Готовим тесто. В кастрюльке смешать все продукты для теста, кроме какао и муки. Поставить на маленький огонь, варить пока масса не увеличится вдвое. У меня ушло около 7 минут.

5. Этап

Снять с огня. Просеять в массу какао-порошок. Перемешать.

6. Этап

Добавить муку и замесить тесто. Дать ему немного остыть, минут 10-15.

7. Этап

Разделить его на 5 частей.

8. Этап

Каждую часть раскатать в пласт 20см*25см.

9. Этап

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Первый корж выпекаем 5 минут, остальные по 3-4 минуты. Даем коржам остыть.

10. Этап

Остывший крем взбить. Добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло и еще раз взбить.

11. Этап

Каждый корж смазать кремом. Сразу примерно распределить весь крем так, чтобы хватило на обмазку всех коржей, но и не жалейте его;) Не забудьте оставить часть крема на украшение верхнего слоя. Поставить коржи пропитываться сначала при комнатной температуре на 3 часа, а потом часов на 6-10 в холодильнике. Одним словом, чем дольше будут коржи пропитываться, тем вкуснее будут пирожные.

12. Этап

Когда коржи пропитаются, обрезать их по краям, разрезать на прямоугольники и украсить сверху по вашему желанию. Я остатки крема положила в кондитерский мешок и выдавила вот такие спиральки.