Name: Чизкейк с клюквенным муссом
Yield: 1
Ingredients: Печенье - 170 г; Масло сливочное - 50 г; Творожный сыр - 500 г; Сливки - 250 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Сахарная пудра - 3/4 стак.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Ваниль - по вкусу; Клюква - 300 г; Лимонный сок - 1/2 шт; Желатин - 3 ч. л.; Сливки - 300 мл; Сахар - 1/2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с клюквенным муссом

Основа

1. Печенье 170 г

2. Масло сливочное 50 г

Сливочный слой

1. Творожный сыр 500 г

2. Сливки 250 мл

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Сахарная пудра 3/4 стак.

5. Мука пшеничная 3 ст. л.

6. Ваниль по вкусу

Клюквенный мусс

1. Клюква 300 г

2. Лимонный сок 1/2 шт

3. Желатин 3 ч. л.

4. Сливки 300 мл

5. Сахар 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Чизкейк с клюквенным муссом

1. Этап

Смолоть печенье, смешать его с маслом. Выложить на дно застеленной пергаментом формы и утрамбовать. Подпечь 10 минут при 170*С или заморозить.

2. Этап

Форму плотно обернуть двойным слоем фольги для герметизации.

3. Этап

Подготовить продукты для сливочного слоя, чтобы все было под рукой.

4. Этап

В чашу миксера поместить все ингредиенты для сливочного слоя. Смешать на самой низкой скорости до объединения. Не давать массе излишне насытиться кислородом – такой чизкейк будет сильно расти в процессе выпекания, а затем упадет.

1. Этап. Чизкейк с клюквенным муссом: В чашу миксера поместить все ингредиенты для сливочного слоя. Смешать на самой низкой скорости до объединения. Не давать массе излишне насытиться кислородом – такой чизкейк будет сильно расти в процессе выпекания, а затем упадет.

5. Этап

Вылить сырную массу на печенье. Поместить форму в больший по размеру противень, наполненный до середины кипятком. Выпекать при 150*С в течение приблизительно 45 минут на водяной бане. Серединка готового чизкейка должна немного колыхаться. При необходимости увеличить время приготовления. Вынуть из духовки, дать остыть.

1. Этап. Чизкейк с клюквенным муссом: Вылить сырную массу на печенье. Поместить форму в больший по размеру противень, наполненный до середины кипятком. Выпекать при 150*С в течение приблизительно 45 минут на водяной бане. Серединка готового чизкейка должна немного колыхаться. При необходимости увеличить время приготовления. Вынуть из духовки, дать остыть.

6. Этап

Подготовить продукты для клюквенного мусса.

7. Этап

Смешать клюкву (замороженную не надо размораживать), лимонный сок и сахар. Довести до кипения, помешивая, и проварить несколько минут, пока не растворится сахар и растрескается клюква. Протереть сквозь сито, чтобы избавиться от кожицы и получить гладкое пюре.