Ингредиенты для - Котлеты из акулы с картофелем

1. Котлеты Рыба 500 гр.
2. Котлеты Кижуч 400 гр.
3. Котлеты Манная крупа 6 ст. л.
4. Котлеты Майонез 6 ст. л.
5. Котлеты Яйцо куриное 2 шт.
6. Котлеты Укроп 1/2 пучок
7. Котлеты Соевый соус 2 ст. л.
8. Котлеты Уксус 3 ст. л.
9. Котлеты Мускатный орех 1/2 ч. л.
10. Котлеты Перец душистый 1/2 ч. л.
11. Котлеты Соль 1/2 ч. л.
12. Котлеты Перец чили 1/2 шт.
13. Картофельное пюре Картофель 800 гр.
14. Картофельное пюре Молоко 250 мл.
15. Картофельное пюре Масло сливочное 50 гр.
16. Картофельное пюре Соль 50 гр.
17. Соус Перец чили 1/2 шт.
18. Соус Лимонный сок 2 ст. л.
19. Соус Уксус 2 ст. л.
20. Соус Масло кунжутное 1 ст. л.
21. Соус Масло растительное 1 ст. л.
22. Соус Соевый соус 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты из акулы с картофелем

1 . Этап

Раздобыть мне удалось всего 2 стейка голубой акулы. На 6 дегустаторов мало. Очень мало. И тут в холодильнике взгля упал на остатки кижуча... Понимание, что это будетчто-то рубленое появилось практически сразу... Но сначала акулу нужно подготовить. Вымачиваем ее в холодной воде с уксусом (у меня рисовый) хотя бы час... Иначе ее, ну очень специфический, вкус перебьет все остальные... После вымачивания у акулы появилось одно не очень приятное свойство - мясо хотя и продолжает держать форму, становится водянистым. А стаким продуктом классический бризоль готовить не получится. Ну значит будут котлетки!

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: Раздобыть мне удалось всего 2 стейка голубой акулы. На 6 дегустаторов мало. Очень мало. И тут в холодильнике взгля упал на остатки кижуча... Понимание, что это будетчто-то рубленое появилось практически сразу... Но сначала акулу нужно подготовить. Вымачиваем ее в холодной воде с уксусом (у меня рисовый) хотя бы час... Иначе ее, ну очень специфический, вкус перебьет все остальные... После вымачивания у акулы появилось одно не очень приятное свойство - мясо хотя и продолжает держать форму, становится водянистым. А стаким продуктом классический бризоль готовить не получится. Ну значит будут котлетки!

2 . Этап

Набираем ингридиенты...

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: Набираем ингридиенты...

3 . Этап

И начинаем творить! Рыбу режем крупными кубиками.

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: И начинаем творить! Рыбу режем крупными кубиками.

4 . Этап

Перец чили очищаем от семян и мелко шинкуем. Укроп мелко рубим.

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: Перец чили очищаем от семян и мелко шинкуем. Укроп мелко рубим.

5 . Этап

Добавляем соевый соус и рисовый уксус.

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: Добавляем соевый соус и рисовый уксус.

6 . Этап

Добавляем майонез, манную крупу. Соль, перец и мускатный орех. Дадим фаршу постоять минут 10-15. Обычно для подобных котлет хватает манки, но мне пришлось добавить еще ложку муки. Все-таки акула оказалась слишком водянистой.

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: Добавляем майонез, манную крупу. Соль, перец и мускатный орех. Дадим фаршу постоять минут 10-15. Обычно для подобных котлет хватает манки, но мне пришлось добавить еще ложку муки. Все-таки акула оказалась слишком водянистой.

7 . Этап

Обжариваем наши котлетки на растительном масле по 5 минут на среднем огне с каждой стороны до образования золотистой корочки.

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: Обжариваем наши котлетки на растительном масле по 5 минут на среднем огне с каждой стороны до образования золотистой корочки.

8 . Этап

Вот такая красота у нас получилась...

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: Вот такая красота у нас получилась...

9 . Этап

Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности. Разминаем. Добавляем подогретое молоко и сливочное масло. Классическая и очень вкусная картошка-пюре...

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: Отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности. Разминаем. Добавляем подогретое молоко и сливочное масло. Классическая и очень вкусная картошка-пюре...

10 . Этап

Осталось лишь собрать наше блюдо. Нужен соус. Что лучше всего подойдет к остренькому и пикантному вкусу котлет и мягкому сливочному вкусу пюре? Ну конечно же кислика... Лимон? Отлично. Соевый соус? Тоже хорошо... Кунжутное масло, рисовый укскус... По-моему получается почти идеально...

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: Осталось лишь собрать наше блюдо. Нужен соус. Что лучше всего подойдет к остренькому и пикантному вкусу котлет и мягкому сливочному вкусу пюре? Ну конечно же кислика... Лимон? Отлично. Соевый соус? Тоже хорошо... Кунжутное масло, рисовый укскус... По-моему получается почти идеально...

11 . Этап

А еще перц чили и укроп! Вот теперь все идеально.

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: А еще перц чили и укроп! Вот теперь все идеально.

12 . Этап

Выкладываем на тарелку, поливаем соусом и наслаждаемся! Приятного аппетита!

1. Этап. Котлеты из акулы с картофелем: Выкладываем на тарелку, поливаем соусом и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Котлеты из акулы с картофелем
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Салат Свинка на Новый год
Салат Свинка на Новый год
1. Подготовьте продукты. Заранее отварите печень (вес...
Щука в коптильне
Щука в коптильне
В первую очередь следует выпотрошить рыбу, головы и хв...
Лимонные маффины с голубикой
Лимонные маффины с голубикой
Подготовим ингредиенты. Масло берем комнатной температ...
Пикантная свёкла
Пикантная свёкла
Чеснок измельчить. Свеклу порезать соломкой. Я восполь...
Яичница с сыром и соленым огурцом
Яичница с сыром и соленым огурцом
Итак... Яйца разделяем на белки и желтки. Огурец нужен...
Салат Селянка
Салат Селянка
Яйца отварить, порезать брусочками. Утиную печень отва...
Сочиво рождественское с киноа, безглютеновое
Сочиво рождественское с киноа, безглютеновое
Крупа киноа, это хлебное зерно из Южной Америки. Из не...
Печенье с сыром Хрустик
Печенье с сыром Хрустик
Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью и хлопья...
Теплый деревенский салат
Теплый деревенский салат
Вот такие продукты, неоднозначных размеров я использую...
Щука с овощами
Щука с овощами
Щуку потрошим, убираем голову и плавники (я не очень л...
Закуска Крабы в лимонах
Закуска Крабы в лимонах
Яйца варим. Крабовые палочки натираем на терке. Разрез...
Куриная грудка с овощами в мультиварке
Куриная грудка с овощами в мультиварке
Это наши ингредиенты. Шампиньоны почистить и слегка об...