Закусочные кексы с курицей и рисом

1 . Этап

Сварить из курицы бульон, вынуть мясо, остудить, нарезать на кубики. Мясо можно любое, главное-без кожицы и косточек.

2 . Этап

Рис сварить заранее. Варила в мультиварке на программе "рис".

3 . Этап

Используем рис Кубань от "Мистраль".

4 . Этап

Морковь очистить, мелко натереть.

5 . Этап

Соединяем курицу, рис, морковь в большой миске.

6 . Этап

Делаем заливку: взбиваем пару яиц с молоком или водой со сметаной.

7 . Этап

Заливаем яйцами начинку.

8 . Этап

Захотелось добавить яркости, покрошила в начинку перец кубиками.

9 . Этап

Сыр можно натереть или вот так-нарезать кубиками.

10 . Этап

Перемешиваем всё вместе.

11 . Этап

Из специй сюда подходит приправа для курицы.

12 . Этап

И паприка... Мы её очень любим.

13 . Этап

Зелени не помешает немножко.

14 . Этап

Чтобы кексы держали форму, нужна мука или панировочные сухари. У меня домашние.

15 . Этап

Ставим силиконовые формочки для маффинов в поддон для готовки на пару. Две остаточные я делала отдельно.

16 . Этап

Заполняем почти до верха, учитывая, что кексы при готовке слегка поднимутся.

17 . Этап

Наливаем в мультиварку литр воды, закрываем крышку и устанавливаем программу "на пару".

18 . Этап

Через 20 минут кексы готовы.

19 . Этап

Здесь они остывшие. Вкусны и тёплыми и холодными как закуска.

20 . Этап

Можно на пикнике, например, подать прямо в формочках.

21 . Этап

Или вынуть из форм и подать гостям на одном большом блюде.

22 . Этап

Можно кушать прямо целиком или разрезать пополам кексик.