Закусочные кексы с курицей и рисом

1. Этап

Сварить из курицы бульон, вынуть мясо, остудить, нарезать на кубики. Мясо можно любое, главное-без кожицы и косточек.

2. Этап

Рис сварить заранее. Варила в мультиварке на программе "рис".

3. Этап

Используем рис Кубань от "Мистраль".

4. Этап

Морковь очистить, мелко натереть.

5. Этап

Соединяем курицу, рис, морковь в большой миске.

6. Этап

Делаем заливку: взбиваем пару яиц с молоком или водой со сметаной.

7. Этап

Заливаем яйцами начинку.

8. Этап

Захотелось добавить яркости, покрошила в начинку перец кубиками.

9. Этап

Сыр можно натереть или вот так-нарезать кубиками.

10. Этап

Перемешиваем всё вместе.

11. Этап

Из специй сюда подходит приправа для курицы.

12. Этап

И паприка... Мы её очень любим.

13. Этап

Зелени не помешает немножко.

14. Этап

Чтобы кексы держали форму, нужна мука или панировочные сухари. У меня домашние.

15. Этап

Ставим силиконовые формочки для маффинов в поддон для готовки на пару. Две остаточные я делала отдельно.

16. Этап

Заполняем почти до верха, учитывая, что кексы при готовке слегка поднимутся.

17. Этап

Наливаем в мультиварку литр воды, закрываем крышку и устанавливаем программу "на пару".

18. Этап

Через 20 минут кексы готовы.

19. Этап

Здесь они остывшие. Вкусны и тёплыми и холодными как закуска.

20. Этап

Можно на пикнике, например, подать прямо в формочках.

21. Этап

Или вынуть из форм и подать гостям на одном большом блюде.

22. Этап

Можно кушать прямо целиком или разрезать пополам кексик.