Name: Сабле с шоколадной начинкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Масло сливочное - 120 г; Сахарная пудра - 120 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Шоколад темный - 150 г; Молоко - 40 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сабле с шоколадной начинкой

1. Мука пшеничная - 350 г

2. Масло сливочное - 120 г

3. Сахарная пудра - 120 г

4. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

5. Яйцо куриное - 2 шт

6. Шоколад темный - 150 г

7. Молоко - 40 г

Как вкусно приготовить - Сабле с шоколадной начинкой

1. Этап

Из данного набора продуктов у меня получилось 33 печеньки. :) Итак, в муку добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кубики, и хорошо перетереть все руками в крошку.

2. Этап

Добавить сахарную пудру и разрыхлитель, смешать.

3. Этап

Яйца слегка взбить до однородности. 4 ст. л. отложить в отдельную миску - это будем использовать для покрытия поверхности печенья.

1. Этап. Сабле с шоколадной начинкой: Яйца слегка взбить до однородности. 4 ст. л. отложить в отдельную миску - это будем использовать для покрытия поверхности печенья.

4. Этап

Остальные яйца добавить в мучную смесь и замесить однородное тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 15 минут.

1. Этап. Сабле с шоколадной начинкой: Остальные яйца добавить в мучную смесь и замесить однородное тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 15 минут.

5. Этап

Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко, быстро перемешать и дать смеси немного остыть при комнатной температуре.

1. Этап. Сабле с шоколадной начинкой: Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко, быстро перемешать и дать смеси немного остыть при комнатной температуре.

6. Этап

Далее я поступила следующим образом. Взяла половину теста из холодильника, раскатала его в пласт 3 мм, из которого вырезала 10 кружков диаметром 6 см и 10 кружков - 7 см. Остатки от этого пласта смешала с частью в хододильнике. На меньший кружок кладем 0,5 ч. л. шоколада.

1. Этап. Сабле с шоколадной начинкой: Далее я поступила следующим образом. Взяла половину теста из холодильника, раскатала его в пласт 3 мм, из которого вырезала 10 кружков диаметром 6 см и 10 кружков - 7 см. Остатки от этого пласта смешала с частью в хододильнике. На меньший кружок кладем 0,5 ч. л. шоколада.

7. Этап

Деликатно накрываем его большим кружком, защипываем края, стараясь не дать начинке вытечь (это совсем не сложно). Затем, для красоты, я подравняла края формочкой 7 см. Так делаем 10 печенек. Затем повторяем процедуру с половиной теста из холодильника и пока тесто не закончится. Почему не раскатывать все тесто сразу? С холодным проще работать. Выпекала я в два подхода при 180 гр. 12-15 минут, предварительно покрыв печенье яичной смесью.