Name: Торт Наполеон с брусникой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 350 г; Соль - 1 щепот.; Сода - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 80 г; Вода - 140 мл; Уксус - 1 ст. л.; Молоко - 300 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Творожный сыр - 200 г; Сахарная пудра - 80 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Молоко сгущенное - 1 бан.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Сливки - 200 мл; Крахмал кукурузный - 4 ст. л.; Брусника - 3 горст.

Ингредиенты для - Торт Наполеон с брусникой

1. Тесто Мука пшеничная 350 г

2. Тесто Соль 1 щепот.

3. Тесто Сода 0,5 ч. л.

4. Тесто Масло растительное 80 г

5. Тесто Вода 140 мл

6. Тесто Уксус 1 ст. л.

7. Крем Молоко 300 мл

8. Крем Яйцо куриное 2 шт

9. Крем Творожный сыр 200 г

10. Крем Сахарная пудра 80 г

11. Крем Ванильный сахар 1 пакет.

12. Крем Молоко сгущенное 1 бан.

13. Крем Лимонный сок 3 ст. л.

14. Крем Сливки 200 мл

15. Крем Крахмал кукурузный 4 ст. л.

16. Дополнительно Брусника 3 горст.

Как вкусно приготовить - Торт Наполеон с брусникой

1 . Этап

Муку просеять в миску, затем добавить щепотку соли и 0,5 ч. л. соды. Перемешать.

2 . Этап

Влить растительное масло, перемешать до образования крошки. В воду добавить уксус, влить в тесто.

3 . Этап

Тщательно вымешать, убрать в полиэтилен и положить в холодильник на 30-40 минут.

4 . Этап

Духовку включить на 180 градусов. Достать тесто из холодильника, разделить на кусочки. Я раскатывала и сразу вырезала круги, обрезки тоже раскатывала. У меня получилось 18 коржей. Три коржа я после выпечки измельчила для обсыпки. Тесто раскатывается очень тонко. Не забудьте наколоть корж вилкой. Выпекается быстро, около 3-5 минут, в зависимости от духовки. Если хотите торт высокий, делайте диаметр коржей меньше.

1. Этап. Торт Наполеон с брусникой: Духовку включить на 180 градусов. Достать тесто из холодильника, разделить на кусочки. Я раскатывала и сразу вырезала круги, обрезки тоже раскатывала. У меня получилось 18 коржей. Три коржа я после выпечки измельчила для обсыпки. Тесто раскатывается очень тонко. Не забудьте наколоть корж вилкой. Выпекается быстро, около 3-5 минут, в зависимости от духовки. Если хотите торт высокий, делайте диаметр коржей меньше.

5 . Этап

Для крема смешать яйца с крахмалом. Молоко нагреть почти до кипения и влить тонкой струйкой в яйца с крахмалом, интенсивно помешивая. Варить до состояния очень густой манной каши. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

1. Этап. Торт Наполеон с брусникой: Для крема смешать яйца с крахмалом. Молоко нагреть почти до кипения и влить тонкой струйкой в яйца с крахмалом, интенсивно помешивая. Варить до состояния очень густой манной каши. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

6 . Этап

Горячий крем накрыть пленкой "в контакт". Остудить до комнатной температуры, добавить лимонный сок.

1. Этап. Торт Наполеон с брусникой: Горячий крем накрыть пленкой

7 . Этап

Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков. Добавить холодный творожный сыр, взбить. Порционно вмешать сгущеное молоко и заварную составляющую крема.

1. Этап. Торт Наполеон с брусникой: Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков. Добавить холодный творожный сыр, взбить. Порционно вмешать сгущеное молоко и заварную составляющую крема.

8 . Этап

Блюдо застрелить четырьмя полосками бумаги. В центр положить немного крема, чтобы первый корж не скользил.

9 . Этап

Коржи промазываем щедро кремом, после каждого четвёртого коржа посыпаем брусникой. Оставьте собранный торт при комнатной температуре на час для пропитки. Он остядет и тогда можно обсыпать крошкой.

1. Этап. Торт Наполеон с брусникой: Коржи промазываем щедро кремом, после каждого четвёртого коржа посыпаем брусникой. Оставьте собранный торт при комнатной температуре на час для пропитки. Он остядет и тогда можно обсыпать крошкой.

10 . Этап

Обрезки или неудавшиеся коржи измельчаем для обсыпки. По бокам удобно помогать себе широким ножом, поднимая крошки снизу вверх по торту. Торт получается мягким, с нежным кремом и красивой прослойкой из ягод.