Name: Киш со шпинатом, брынзой и цуккини
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сметана - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1,5 стак.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Шпинат - 400 г; Брынза - 200 г; Цуккини - 150 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сливки - 50 мл; Лук зеленый - 3 шт; Пармезан - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш со шпинатом, брынзой и цуккини

1. Масло сливочное - 100 г

2. Сметана - 2 ст. л.

3. Мука пшеничная - 1,5 стак.

4. Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

5. Соль - 1/2 ч. л.

6. Шпинат - 400 г

7. Брынза - 200 г

8. Цуккини - 150 г

9. Яйцо куриное - 2 шт

10. Сливки - 50 мл

11. Лук зеленый - 3 шт

12. Пармезан - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Киш со шпинатом, брынзой и цуккини

1. Этап

Для начала подготовим песочное тесто. Для этого надо смешать мягкое сливочное масло с мукой, разрыхлителем, щепоткой соли и сметаной. Тесто хорошенько нужно вымешать, это будет гладкое глянцевое тесто, которое не слишком сильно липнет к рукам. Если оно у вас плохо собирается - добавьте еще сметанки, если слишком липкое - муки. Тесто хорошо вымешать, скатать в шар и убрать в холодильник на время приготовления начинки.

2. Этап

Духовку включим и разогреем до 180гр. Займемся начинкой! Размороженный шпинат хорошенько отжать от жидкости, выложить в миску. Добавить к нему поломанную/порезанную брынзу, сливки, яйцо, немноожечко соли (брынза у меня соленая, это предосторожность).

1. Этап. Киш со шпинатом, брынзой и цуккини: Духовку включим и разогреем до 180гр. Займемся начинкой! Размороженный шпинат хорошенько отжать от жидкости, выложить в миску. Добавить к нему поломанную/порезанную брынзу, сливки, яйцо, немноожечко соли (брынза у меня соленая, это предосторожность).

3. Этап

Хорошенько взбить миксером все ингредиенты, добиваясь однородной массы. В начинку добавить мелко нарезанный зеленый лук, проверить на соль и хорошенько перемешать.

1. Этап. Киш со шпинатом, брынзой и цуккини: Хорошенько взбить миксером все ингредиенты, добиваясь однородной массы. В начинку добавить мелко нарезанный зеленый лук, проверить на соль и хорошенько перемешать.

4. Этап

Кусочек цуккини нарезать тонюсенькими кружочками. Достать тесто и раскатать его между двумя листами пергамента довольно тонко (и катать легче, и вокруг чисто :)). Уложить тесто в форму, прижав к бортам, а лишнее тесто (если таковое будет) удалить. Наколоть вилкой тесто в форме в нескольких местах.

1. Этап. Киш со шпинатом, брынзой и цуккини: Кусочек цуккини нарезать тонюсенькими кружочками. Достать тесто и раскатать его между двумя листами пергамента довольно тонко (и катать легче, и вокруг чисто :)). Уложить тесто в форму, прижав к бортам, а лишнее тесто (если таковое будет) удалить. Наколоть вилкой тесто в форме в нескольких местах.

5. Этап

Начинку переложить в пирог, разровнять. Сверху выложить внахлест кружочки цуккини, присыпать самую малость солью. Отправляем наш пирожок в разогретую духовку!

1. Этап. Киш со шпинатом, брынзой и цуккини: Начинку переложить в пирог, разровнять. Сверху выложить внахлест кружочки цуккини, присыпать самую малость солью. Отправляем наш пирожок в разогретую духовку!

6. Этап

35-40 минут достаточно - начинка успеет схватиться, а тесто зарумяниться. Не передерживайте тесто до коричневого цвета.. оно будет слишком ломким. За 10 минут до готовности посыпала сверху пирожок тертым пармезаном!