Name: Котлеты из телятины Нисуаз
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Телятина - 450 г; Жир - 50 г; Молоко - 1/2 стак.; Крошка хлебная - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Базилик - 1/4 ч. л.; Тимьян - 1/4 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Петрушка - 3 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 1/2 стак.

Ингредиенты для - Котлеты из телятины Нисуаз

1. Телятина 450 г

2. Жир 50 г

3. Молоко 1/2 стак.

4. Крошка хлебная 1 стак.

5. Лук репчатый 1 шт

6. Помидор 2 шт

7. Чеснок 1 зуб.

8. Базилик 1/4 ч. л.

9. Тимьян 1/4 ч. л.

10. Яйцо куриное 1 шт

11. Петрушка 3 ст. л.

12. Масло сливочное 3 ст. л.

13. Масло растительное 3 ст. л.

14. Соль 3 ст. л.

15. Перец черный 3 ст. л.

16. Мука пшеничная 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Котлеты из телятины Нисуаз

1 . Этап

Телятину прокрутить вместе со свежим свиным жиром через мясорубку.

2 . Этап

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить до мягкости с 2 ст. л. сливочного масла.

3 . Этап

С помидора снять кожицу, вынуть семена и нарубить. Добавить к луку вместе с истолченным зубчиком чеснока и травами, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут. Снять крышку и увеличить огонь, уварить, пока весь сок не испарится.

1. Этап. Котлеты из телятины Нисуаз: С помидора снять кожицу, вынуть семена и нарубить. Добавить к луку вместе с истолченным зубчиком чеснока и травами, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут. Снять крышку и увеличить огонь, уварить, пока весь сок не испарится.

4 . Этап

Хлебные крошки залить горячим молоком и перемешать.

5 . Этап

В миске смешать фарш, хлебные крошки и помидоры с луком. Посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и хорошо перемешать.

1. Этап. Котлеты из телятины Нисуаз: В миске смешать фарш, хлебные крошки и помидоры с луком. Посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и хорошо перемешать.

6 . Этап

Скатать 12 шариков.

7 . Этап

В сковороде разогреть 2 ст. л. сливочного и 1 ст. л. растительного масла. Котлеты приплюснуть ладонью, чтобы они стали толщиной 1 см. Обваляйте их в муке и обжарьте по 5 минут с каждой стороны, затем накройте крышкой и жарьте еще 7-10 минут, перевернув один раз.