Name: Котлеты из телятины Нисуаз
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Телятина - 450 г; Жир - 50 г; Молоко - 1/2 стак.; Крошка хлебная - 1 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 2 шт; Чеснок - 1 зуб.; Базилик - 1/4 ч. л.; Тимьян - 1/4 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Петрушка - 3 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 1/2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты из телятины Нисуаз

1. Телятина - 450 г

2. Жир - 50 г

3. Молоко - 1/2 стак.

4. Крошка хлебная - 1 стак.

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Помидор - 2 шт

7. Чеснок - 1 зуб.

8. Базилик - 1/4 ч. л.

9. Тимьян - 1/4 ч. л.

10. Яйцо куриное - 1 шт

11. Петрушка - 3 ст. л.

12. Масло сливочное - 3 ст. л.

13. Масло растительное - 3 ст. л.

14. Соль - 3 ст. л.

15. Перец черный - 3 ст. л.

16. Мука пшеничная - 1/2 стак.

Как вкусно приготовить - Котлеты из телятины Нисуаз

1. Этап

Телятину прокрутить вместе со свежим свиным жиром через мясорубку.

2. Этап

Лук почистить, мелко нарезать и обжарить до мягкости с 2 ст. л. сливочного масла.

3. Этап

С помидора снять кожицу, вынуть семена и нарубить. Добавить к луку вместе с истолченным зубчиком чеснока и травами, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут. Снять крышку и увеличить огонь, уварить, пока весь сок не испарится.

1. Этап. Котлеты из телятины Нисуаз: С помидора снять кожицу, вынуть семена и нарубить. Добавить к луку вместе с истолченным зубчиком чеснока и травами, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 5 минут. Снять крышку и увеличить огонь, уварить, пока весь сок не испарится.

4. Этап

Хлебные крошки залить горячим молоком и перемешать.

5. Этап

В миске смешать фарш, хлебные крошки и помидоры с луком. Посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и хорошо перемешать.

1. Этап. Котлеты из телятины Нисуаз: В миске смешать фарш, хлебные крошки и помидоры с луком. Посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо и хорошо перемешать.

6. Этап

Скатать 12 шариков.

7. Этап

В сковороде разогреть 2 ст. л. сливочного и 1 ст. л. растительного масла. Котлеты приплюснуть ладонью, чтобы они стали толщиной 1 см. Обваляйте их в муке и обжарьте по 5 минут с каждой стороны, затем накройте крышкой и жарьте еще 7-10 минут, перевернув один раз.