Ингредиенты для - Пышные вареники с ягодами

1. Тесто Яйцо куриное 2 шт.
2. Тесто Кефир 0,5 л.
3. Тесто Соль 0,5 ч. л.
4. Тесто Сахар 1 ч. л.
5. Тесто Масло растительное 3 ст. л.
6. Тесто Мука 5 ст.
7. Тесто Сода 0,5 ч. л.
8. Начинка Смородина черная 0,5 л.
9. Начинка Малина 0,5 л.
10. Начинка Сахар 3 ст. л.
11. Начинка 2 Вишня 1 ст.
12. Начинка 2 Малина 1 ст.
13. Начинка 2 Сахар 2 ст. л.
14. Дополнительно Мука 2 ст. л.
15. Дополнительно Масло сливочное 150 гр.

Как вкусно приготовить - Пышные вареники с ягодами

1 . Этап

Начнем с приготовления теста. В миске смешать кефир, яйца, соль и сахар.

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Начнем с приготовления теста. В миске смешать кефир, яйца, соль и сахар.

2 . Этап

Всыпаем 4 стакана муки и ложкой замешиваем вязкое тесто. Вливаем растительное масло и вмешиваем его в тесто.

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Всыпаем 4 стакана муки и ложкой замешиваем вязкое тесто. Вливаем растительное масло и вмешиваем его в тесто.

3 . Этап

Стакан муки смешиваем с содой и высыпаем на стол. Выкладываем тесто и продолжаем замес. Возможно, муки уйдет чуть больше... зависит от сорта, но сильно забивать мукой не надо! Иначе в готовых варениках тесто не будет пышным! Лучше при раскатывании чаще подпылять стол и скалку!

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Стакан муки смешиваем с содой и высыпаем на стол. Выкладываем тесто и продолжаем замес. Возможно, муки уйдет чуть больше... зависит от сорта, но сильно забивать мукой не надо! Иначе в готовых варениках тесто не будет пышным! Лучше при раскатывании чаще подпылять стол и скалку!

4 . Этап

Тесто собираем в комок и прикрываем полиэтиленом. Даем отдохнуть минут 15-20.

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Тесто собираем в комок и прикрываем полиэтиленом. Даем отдохнуть минут 15-20.

5 . Этап

Ягоды промыть. Дать стечь лишней воде. Посыпать сахаром и выложить в дуршлаг или сито, чтобы выделяемый сок стекал в тарелку.

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Ягоды промыть. Дать стечь лишней воде. Посыпать сахаром и выложить в дуршлаг или сито, чтобы выделяемый сок стекал в тарелку.

6 . Этап

От теста отрезаем кусок и раскатываем в пласт 4 мм толщиной (то есть не сильно тонко). Вырезаем кружки. Я делаю это чашкой 8 см диаметром. Суть в том, чтобы диаметр кружков для вареников не был маленьким, иначе лепить будет неудобно, и начинки будет мало в варенике!

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: От теста отрезаем кусок и раскатываем в пласт 4 мм толщиной (то есть не сильно тонко). Вырезаем кружки. Я делаю это чашкой 8 см диаметром. Суть в том, чтобы диаметр кружков для вареников не был маленьким, иначе лепить будет неудобно, и начинки будет мало в варенике!

7 . Этап

На кружок теста кладем ложку начинки!

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: На кружок теста кладем ложку начинки!

8 . Этап

Чтобы ягоды не высыпались из вареника, во время лепки сначала соединяем края посередине, немного вытягивая их. А затем начинаем защипывать уголки, двигаясь к середине.

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Чтобы ягоды не высыпались из вареника, во время лепки сначала соединяем края посередине, немного вытягивая их. А затем начинаем защипывать уголки, двигаясь к середине.

9 . Этап

Защипывается тесто хорошо, благодаря мягкой структуре. Если вдруг случилось, что где-то проступил сок, возьмите и присыпьте хорошенько мукой.

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Защипывается тесто хорошо, благодаря мягкой структуре. Если вдруг случилось, что где-то проступил сок, возьмите и присыпьте хорошенько мукой.

10 . Этап

Заготовки складываем на противень, присыпанный мукой. Воду для варки солим и доводим до кипения.

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Заготовки складываем на противень, присыпанный мукой. Воду для варки солим и доводим до кипения.

11 . Этап

В круто кипящую воду опускаем несколько вареников. Мешать не торопитесь, чтобы не повредить вареник! Иначе сок вытечет, и вареники будут синего цвета. Ждем, пока вода снова закипит, и вареники всплывут. После всплывания варим 4 минуты. Переваривать не надо, так как тесто станет вязким и потеряется пушистость... Сливочное масло растапливаем в свч.

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: В круто кипящую воду опускаем несколько вареников. Мешать не торопитесь, чтобы не повредить вареник! Иначе сок вытечет, и вареники будут синего цвета. Ждем, пока вода снова закипит, и вареники всплывут. После всплывания варим 4 минуты. Переваривать не надо, так как тесто станет вязким и потеряется пушистость... Сливочное масло растапливаем в свч.

12 . Этап

Готовую партию вареников извлекаем из воды в кастрюлю и поливаем растопленным сливочным маслом.

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Готовую партию вареников извлекаем из воды в кастрюлю и поливаем растопленным сливочным маслом.

13 . Этап

Для второй начинки смешиваем вишню без косточек и малину. Присыпаем сахаром и перемешиваем. Выкладываем в сито над тарелкой, чтобы стекал лишний сок. Формируем вареники и отвариваем.

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Для второй начинки смешиваем вишню без косточек и малину. Присыпаем сахаром и перемешиваем. Выкладываем в сито над тарелкой, чтобы стекал лишний сок. Формируем вареники и отвариваем.

14 . Этап

Каждую готовую порцию вареников поливаем растопленным сливочным маслом. Ягодные вареники получаются очень сочными, поэтому не рекомендую их сильно трясти для перемешивания!!! Лучше, во избежание слипания, полить больше маслом! Выходит очень много вареников! Хватит на большую семью!

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Каждую готовую порцию вареников поливаем растопленным сливочным маслом. Ягодные вареники получаются очень сочными, поэтому не рекомендую их сильно трясти для перемешивания!!! Лучше, во избежание слипания, полить больше маслом! Выходит очень много вареников! Хватит на большую семью!

15 . Этап

Подаем со сметаной и жидким медом или сахаром! Приятного аппетита!

1. Этап. Пышные вареники с ягодами: Подаем со сметаной и жидким медом или сахаром! Приятного аппетита!
Пышные вареники с ягодами
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Салат из сырой свёклы
Салат из сырой свёклы
Подготовьте все ингредиенты. Морковь и свеклу очистите...
Овсяные крекеры
Овсяные крекеры
В миске перемешайте все ингредиенты из состава. Затем...
Открытый пирог с жюльеном из лисичек
Открытый пирог с жюльеном из лисичек
Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебоп...
Закусочный пирог с кус-кусом и спаржей
Закусочный пирог с кус-кусом и спаржей
Приготовить кус-кус, согласно инструкции на упаковке,...
Цветная капуста, тушенная с овощами
Цветная капуста, тушенная с овощами
Ингредиенты для приготовления рецепта. Берем цветную к...
Карамельно-ореховая колбаска
Карамельно-ореховая колбаска
Для начала приготовим всё необходимое: - измельчим оре...
Блинный пирог с курагой и творогом
Блинный пирог с курагой и творогом
Смазать форму сливочным маслом... Смешать сахар, дрожж...
Капрезе
Капрезе
Я взяла моцареллу в шариках, которая продаётся у нас в...
Шоколадно-банановые маффины
Шоколадно-банановые маффины
Вот все ингридиенты. Для начала разомнем бананы вилкой...
Нежные яблочные мини-пироги с хрустящей посыпкой
Нежные яблочные мини-пироги с хрустящей посыпкой
Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать 25 г сахара...
Запеченный картофель с бужениной и грибами
Запеченный картофель с бужениной и грибами
Лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем с 2 ст. л. рас...
Котлеты из цветной капусты с рисом
Котлеты из цветной капусты с рисом
Рис отварить в кипящей подсоленной воде согласно упако...