Name: Хлеб кукурузный
Yield: 8
Ingredients: Кукуруза - 150 г; Мука пшеничная - 350 г; Дрожжи - 20 г; Молоко - 200 мл; Масло растительное - 6 ст. л.; Куркума - 0.5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Чесночный порошок - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб кукурузный

1. Кукуруза - 150 г

2. Мука пшеничная - 350 г

3. Дрожжи - 20 г

4. Молоко - 200 мл

5. Масло растительное - 6 ст. л.

6. Куркума - 0.5 ч. л.

7. Соль - 1 ч. л.

8. Чесночный порошок - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб кукурузный

1. Этап

Насыпать в мерную кружку 150 г консервированной кукурузы, предварительно процедив через дуршлаг. Затем влить теплое молоко, довести объем содержимого до отметки 250 мл. Туда же добавить дрожжи. Хорошо размешать молоко до растворения дрожжей.

2. Этап

Эту массу влить в чашу комбайна. Измельчить кукурузу не в "кисель", а до мелких крупинок. Кухонному комбайну Galaxy GL2300 хватило для этого одной минуты.

1. Этап. Хлеб кукурузный: Эту массу влить в чашу комбайна. Измельчить кукурузу не в

3. Этап

Полученную массу перелить в миску, всыпать соль, куркуму, чесночный порошок, муку и перемешать.

4. Этап

Вымешивать вначале ложкой, затем руками, добавив растительное масло. Хорошо вымесить тесто, накрыть полотенцем или крышкой. После хорошего подъема, примерно 1час, обмять тесто и дать ещё раз подойти.

1. Этап. Хлеб кукурузный: Вымешивать вначале ложкой, затем руками, добавив растительное масло. Хорошо вымесить тесто, накрыть полотенцем или крышкой. После хорошего подъема, примерно 1час, обмять тесто и дать ещё раз подойти.

5. Этап

Затем разделить на две части, сформировать плотными валиками, смазать маслом, накрыть и оставить тесто отдыхать. Когда смазываем, маслом тесто не надо заливать. Просто тонким слоем. Минут через 20 можно начать растягивать скалкой или руками, стараясь вытянуть в длину.

1. Этап. Хлеб кукурузный: Затем разделить на две части, сформировать плотными валиками, смазать маслом, накрыть и оставить тесто отдыхать. Когда смазываем, маслом тесто не надо заливать. Просто тонким слоем. Минут через 20 можно начать растягивать скалкой или руками, стараясь вытянуть в длину.

6. Этап

Аккуратно смазать ещё немного маслом. Это придасть тесту эластичность. Так проделать дважды, не спешите и не порвите тесто. После десятиминутного отдыха оно хорошо вытягивается до толщины 1 - 1,5 см.

1. Этап. Хлеб кукурузный: Аккуратно смазать ещё немного маслом. Это придасть тесту эластичность. Так проделать дважды, не спешите и не порвите тесто. После десятиминутного отдыха оно хорошо вытягивается до толщины 1 - 1,5 см.

7. Этап

Вытянутое в ленту тесто, смазать слегка маслом и накрутить на ладонь, не затягивая.

8. Этап

Я попробовала накручивать на маленькую разделочную доску. Очень удобно.

9. Этап

Теперь тесто свернуть вдвое и снять с ладони или доски.

10. Этап

Круговыми движениями уложить кольцо так, чтобы сгиб оказался внутри кольца, а края - снаружи. См. фото.

11. Этап

Также поступаем со второй лентой теста. Переносим их на противень, по желанию накрыть его ковриком или пергаментом.

12. Этап

Дать готовым изделиям расстояться 30-40 минут. Смазать взбитым желтком. Отравляем в предварительно разогретую до t 180º С духовку, на 35 минут, затем ещё 10 минут при t 200º. Вынуть из духовки. Охладить на решетке, накрыв полотенцем. Вот такой симпатичный, вкусный и слоеный хлеб у меня получился. На срезе хлеб выглядит цельным, а когда начинаешь разделять - слои хорошо отделяются, что мне очень нравится. Надеюсь, понравится и вам.