Мусака - классика греческой кухни

1 . Этап

Баклажаны помойте, порежьте тонкими слайсами вдоль. Посолите и опустите в подсоленную воду, чтобы вышла горечь.

2 . Этап

Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

3 . Этап

На противень всыпьте панировочные сухари, распределите равномерным слоем.

4 . Этап

Помидоры и лук помойте, почистите, порежьте мелким кубиком. Обжарьте на оливковом масле лук, добавьте фарш и обжарьте. Добавьте помидоры, соль, перец, томатную пасту и вино. Протомите еще 45 минут.

5 . Этап

В сотейнике растопите масло, всыпьте муку, обжарьте до золотистого цвета.

6 . Этап

Влейте молоко небольшими порциями, постоянно помешивая. Варите соус, пока не загустеет.

7 . Этап

Посолите и поперчите соус, снимайте с огня.

8 . Этап

В противень на крошку уложите обжаренные баклажаны, фарш с томатным соусом, полейте соусом "Бешамель", посыпьте сыром "Фета".

9 . Этап

Отправьте мусаку в духовку разогретую до 180 градусов на 1 час. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.