Мусака - классика греческой кухни

1. Этап

Баклажаны помойте, порежьте тонкими слайсами вдоль. Посолите и опустите в подсоленную воду, чтобы вышла горечь.

2. Этап

Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

3. Этап

На противень всыпьте панировочные сухари, распределите равномерным слоем.

4. Этап

Помидоры и лук помойте, почистите, порежьте мелким кубиком. Обжарьте на оливковом масле лук, добавьте фарш и обжарьте. Добавьте помидоры, соль, перец, томатную пасту и вино. Протомите еще 45 минут.

5. Этап

В сотейнике растопите масло, всыпьте муку, обжарьте до золотистого цвета.

6. Этап

Влейте молоко небольшими порциями, постоянно помешивая. Варите соус, пока не загустеет.

7. Этап

Посолите и поперчите соус, снимайте с огня.

8. Этап

В противень на крошку уложите обжаренные баклажаны, фарш с томатным соусом, полейте соусом "Бешамель", посыпьте сыром "Фета".

9. Этап

Отправьте мусаку в духовку разогретую до 180 градусов на 1 час. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.