Миротон по-провансальски

1 . Этап

Баклажан моем, режем полукольцами (в рецепте написано "ломтиками"), посыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь.

2 . Этап

Лук режем пополам, а половинки дольками и обжариваем на растительном масле (2 ст. ложки) до золотистости. 2/3 лука убираем на тарелку.

3 . Этап

Готовим луковый соус. В оставшийся на сковороде лук насыпаем муку, перемешиваем.

4 . Этап

Наливаем мясной бульон, кладём соль, свежемолотый чёрный перец, тимьян, измельчённый лавровый лист, и всё тушим около 10 минут.

5 . Этап

Промываем баклажаны холодной водой, обсушиваем на бумажных салфетках. Обжариваем на сковороде в 3 ст. ложках масла до золотистости.

6 . Этап

Берём удобную форму для запекания, у меня обычная глубокая тарелка. На дно кладём обжаренный лук.

7 . Этап

Рецепт подразумевает наличие варёного (вчерашнего) мяса. Можно брать любое варёное мясо или ассорти, у меня - говядина. Мясо режем кусочками средней величины и кладём сверху лука.

8 . Этап

Сверху мяса кладём жаренные баклажаны.

9 . Этап

Поливаем сверху луковым соусом.

10 . Этап

Сверху кладём нарезанные кружками помидоры.

11 . Этап

Посыпаем сверху тёртым твёрдым сыром. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30 минут до румяной корочки.

12 . Этап

Подаём запечённое мясо горячим. Приятного аппетита!