Name: Капкейки с малиновым джемом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 170 г; Масло растительное - 60 мл; Масло сливочное - 60 г; Кефир - 120 мл; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 120 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1/6 ч. л.; Джем - 150 г; Посыпка кондитерская - 2 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капкейки с малиновым джемом

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Сахар 170 г

4. Масло растительное 60 мл

5. Масло сливочное 60 г

6. Кефир 120 мл

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Ванильный сахар 1 ч. л.

9. Соль 1 щепот.

Безе

1. Белок яичный 2 шт

2. Сахар 120 г

3. Ванильный сахар 1 ч. л.

4. Лимонная кислота 1/6 ч. л.

Начинка

1. Джем 150 г

Украшение

1. Посыпка кондитерская 2 пач.

Как вкусно приготовить - Капкейки с малиновым джемом

1. Этап

Смешать в миске венчиком муку, мелкую соль, разрыхлитель ТМ Dr. Oetker, ванильный сахар ТМ Dr. Oetker

2. Этап

Взбить яйца, постепенно добавляя сахар.

3. Этап

Влить растительное масло, взбить.

4. Этап

Добавить мягкое сливочное масло и все соединить на маленькой скорости миксера. Долго не взбивать, если будут небольшие крупинки от масла, они потом разойдутся.

1. Этап. Капкейки с малиновым джемом: Добавить мягкое сливочное масло и все соединить на маленькой скорости миксера. Долго не взбивать, если будут небольшие крупинки от масла, они потом разойдутся.

5. Этап

Теперь в два приема, попеременно, добавить кефир и мучную смесь, взбивать на маленькой скорости миксера.

6. Этап

Вот такое получилось однородное тесто.

7. Этап

Вставить бумажные капсулы для капкейков в металлическую или силиконовую форму для кексов. Для удобства, наполнить тестом кулинарный мешок.

1. Этап. Капкейки с малиновым джемом: Вставить бумажные капсулы для капкейков в металлическую или силиконовую форму для кексов. Для удобства, наполнить тестом кулинарный мешок.

8. Этап

Отсадить тесто в формочки, заполняя на 3/4 их части.

9. Этап

Поставить в горячую духовку 180°C на 15 минут. Следите, возможно времени на выпечку понадобиться чуть меньше, проверяйте готовность шпажкой. Кексы остудить, вынув из металлической формы. Бумажные капсулы не снимать.

1. Этап. Капкейки с малиновым джемом: Поставить в горячую духовку 180°C на 15 минут. Следите, возможно времени на выпечку понадобиться чуть меньше, проверяйте готовность шпажкой. Кексы остудить, вынув из металлической формы. Бумажные капсулы не снимать.

10. Этап

Приготовить безе. На плиту поставить кастрюлю с водой, чтоб закипела. Тем временем, смешать все ингредиенты для безе и взбивать 2 минуты на столе, на маленьких оборотах миксера. Переносим безе на водяную баню, взбиваем на средних оборотах 2 минуты, а затем перейти на большую скорость миксера и взбивать еще 4 минуты. Снять на стол и взбивать еще 4 минуты. Масса густая плотная, хорошо держит форму. Дать остыть минут 10-15 и приступить к украшению.