Name: Капкейки с малиновым джемом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 170 г; Масло растительное - 60 мл; Масло сливочное - 60 г; Кефир - 120 мл; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Белок яичный - 2 шт; Сахар - 120 г; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1/6 ч. л.; Джем - 150 г; Посыпка кондитерская - 2 пач.

Ингредиенты для - Капкейки с малиновым джемом

1. Тесто Мука пшеничная 200 г

2. Тесто Яйцо куриное 2 шт

3. Тесто Сахар 170 г

4. Тесто Масло растительное 60 мл

5. Тесто Масло сливочное 60 г

6. Тесто Кефир 120 мл

7. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

8. Тесто Ванильный сахар 1 ч. л.

9. Тесто Соль 1 щепот.

10. Безе Белок яичный 2 шт

11. Безе Сахар 120 г

12. Безе Ванильный сахар 1 ч. л.

13. Безе Лимонная кислота 1/6 ч. л.

14. Начинка Джем 150 г

15. Украшение Посыпка кондитерская 2 пач.

Как вкусно приготовить - Капкейки с малиновым джемом

1 . Этап

Смешать в миске венчиком муку, мелкую соль, разрыхлитель ТМ Dr. Oetker, ванильный сахар ТМ Dr. Oetker

2 . Этап

Взбить яйца, постепенно добавляя сахар.

3 . Этап

Влить растительное масло, взбить.

4 . Этап

Добавить мягкое сливочное масло и все соединить на маленькой скорости миксера. Долго не взбивать, если будут небольшие крупинки от масла, они потом разойдутся.

1. Этап. Капкейки с малиновым джемом: Добавить мягкое сливочное масло и все соединить на маленькой скорости миксера. Долго не взбивать, если будут небольшие крупинки от масла, они потом разойдутся.

5 . Этап

Теперь в два приема, попеременно, добавить кефир и мучную смесь, взбивать на маленькой скорости миксера.

6 . Этап

Вот такое получилось однородное тесто.

7 . Этап

Вставить бумажные капсулы для капкейков в металлическую или силиконовую форму для кексов. Для удобства, наполнить тестом кулинарный мешок.

1. Этап. Капкейки с малиновым джемом: Вставить бумажные капсулы для капкейков в металлическую или силиконовую форму для кексов. Для удобства, наполнить тестом кулинарный мешок.

8 . Этап

Отсадить тесто в формочки, заполняя на 3/4 их части.

9 . Этап

Поставить в горячую духовку 180°C на 15 минут. Следите, возможно времени на выпечку понадобиться чуть меньше, проверяйте готовность шпажкой. Кексы остудить, вынув из металлической формы. Бумажные капсулы не снимать.

1. Этап. Капкейки с малиновым джемом: Поставить в горячую духовку 180°C на 15 минут. Следите, возможно времени на выпечку понадобиться чуть меньше, проверяйте готовность шпажкой. Кексы остудить, вынув из металлической формы. Бумажные капсулы не снимать.

10 . Этап

Приготовить безе. На плиту поставить кастрюлю с водой, чтоб закипела. Тем временем, смешать все ингредиенты для безе и взбивать 2 минуты на столе, на маленьких оборотах миксера. Переносим безе на водяную баню, взбиваем на средних оборотах 2 минуты, а затем перейти на большую скорость миксера и взбивать еще 4 минуты. Снять на стол и взбивать еще 4 минуты. Масса густая плотная, хорошо держит форму. Дать остыть минут 10-15 и приступить к украшению.