Name: Суп из панцирей креветок
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Креветки - 200 грамм; Королевские креветки - 5 штук; Масло сливочное - 30 грамм; Мука - 20 грамм; Лук - 1 штук; Перец - 1 штук; Морковь - 1 штук; Чеснок - 2 зубчиков; Помидор - 2-4 штуки; Масло растительное - по вкусу; Соль и специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из панцирей креветок

1. Креветки - 200 грамм

2. Королевские креветки - 5 штук

3. Масло сливочное - 30 грамм

4. Мука - 20 грамм

5. Лук - 1 штук

6. Перец - 1 штук

7. Морковь - 1 штук

8. Чеснок - 2 зубчиков

9. Помидор - 2-4 штуки

10. Масло растительное - по вкусу

11. Соль и специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп из панцирей креветок

1. Этап

1. Этот суп готовится по-особенному, поэтому внимательно следуйте шагам рецепта, и в результате получится очень вкусный и нежный суп из панцирей креветок. Итак, обжариваем на сливочном масле муку до легкого золотистого цвета.

2. Этап

2. Отдельно на растительном масле обжариваем панцири креветок.

3. Этап

3. Затем добавляем стакан рыбного бульона или воды в чашу блендера, отправляем туда обжаренные панцири. Тщательно все взбиваем, после чего в сковороду с обжаренной мукой выливаем процеженный через сито бульон из измельченных панцирей. Я обычно процеживаю через марлю, но также можно воспользоваться мелким ситом (в нем удобнее и быстрее протирать массу из панцирей).

1. Этап. Суп из панцирей креветок: 3. Затем добавляем стакан рыбного бульона или воды в чашу блендера, отправляем туда обжаренные панцири. Тщательно все взбиваем, после чего в сковороду с обжаренной мукой выливаем процеженный через сито бульон из измельченных панцирей. Я обычно процеживаю через марлю, но также можно воспользоваться мелким ситом (в нем удобнее и быстрее протирать массу из панцирей).

4. Этап

4. Обжариваем лук, морковь и болгарский перец на растительном масле. Способ шинковки выбирайте любой, поскольку все равно овощи будут измельчаться. В конце добавляем очищенные креветки.

1. Этап. Суп из панцирей креветок: 4. Обжариваем лук, морковь и болгарский перец на растительном масле. Способ шинковки выбирайте любой, поскольку все равно овощи будут измельчаться. В конце добавляем очищенные креветки.

5. Этап

5. Протираем или пропускаем через мясорубку томаты, добавляем их к овощам. Тушим еще около 5 минут, постоянно помешивая. Чеснок добавьте в самом конце.

1. Этап. Суп из панцирей креветок: 5. Протираем или пропускаем через мясорубку томаты, добавляем их к овощам. Тушим еще около 5 минут, постоянно помешивая. Чеснок добавьте в самом конце.

6. Этап

6. Отправляем все в блендер и измельчаем до состояния пюре. Затем отправляем массу на сковороду с бульоном из панцирей креветок, доводим до кипения и постоянно помешиваем.

1. Этап. Суп из панцирей креветок: 6. Отправляем все в блендер и измельчаем до состояния пюре. Затем отправляем массу на сковороду с бульоном из панцирей креветок, доводим до кипения и постоянно помешиваем.

7. Этап

7. В заключение: обжарьте несколько королевских или тигровых креветок до румяного цвета.

8. Этап

8. Наливаем часть супа в тарелку, украшаем растительным маслом или сливками (по вкусу), а также добавляем обжаренные королевские креветки. Приятного аппетита!