Name: Печенье с ананасовым джемом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 30
Ingredients: Мука - 260 гр.; Масло сливочное - 250 гр.; Сахар - 70 гр.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Молоко сухое - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 40 гр.; Молоко сгущеное - 40 гр.; Ананас - 1 шт.; Сахар - 4 ст. л.; Корица - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье с ананасовым джемом

Тесто

1. Мука 260 гр.

2. Масло сливочное 250 гр.

3. Сахар 70 гр.

4. Желток куриного яйца 3 шт.

5. Молоко сухое 1 ст. л.

6. Крахмал кукурузный 40 гр.

7. Молоко сгущеное 40 гр.

Джем

1. Ананас 1 шт.

2. Сахар 4 ст. л.

3. Корица 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печенье с ананасовым джемом

1. Этап

Готовим джем

2. Этап

Очистите ананас. Нарежьте мякоть произвольно, положите в блендер и измельчите в пюре.

3. Этап

Влейте пюре в сотейник, добавьте корицу и поставьте на средний огонь. Варите, часто помешивая, чтобы не при горело, пока не выпарится большая часть жидкости (больше половины), примерно 20-30 мин.

1. Этап. Печенье с ананасовым джемом: Влейте пюре в сотейник, добавьте корицу и поставьте на средний огонь. Варите, часто помешивая, чтобы не при горело, пока не выпарится большая часть жидкости (больше половины), примерно 20-30 мин.

4. Этап

Добавьте сахар, перемешайте и варите, не переставая помешивать, пока ананас не карамелизуется и масса не станет густой и темно-золотистой.

1. Этап. Печенье с ананасовым джемом: Добавьте сахар, перемешайте и варите, не переставая помешивать, пока ананас не карамелизуется и масса не станет густой и темно-золотистой.

5. Этап

Переложите ананасовый джем в миску и полностью остудите.

6. Этап

Готовим тесто.

7. Этап

В глубокую миску положите размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Всыпьте сахар, добавьте желтки и сухое молоко. Взбейте миксером до пышности.

1. Этап. Печенье с ананасовым джемом: В глубокую миску положите размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Всыпьте сахар, добавьте желтки и сухое молоко. Взбейте миксером до пышности.

8. Этап

Порциями добавьте муку с крахмалом, перемешивая лопаточкой. У вас должно получиться плотное, эластичное тесто.

1. Этап. Печенье с ананасовым джемом: Порциями добавьте муку с крахмалом, перемешивая лопаточкой. У вас должно получиться плотное, эластичное тесто.

9. Этап

Отрывайте от теста кусочки размером со среднюю сливу и разминайте руками в лепешечки толщиной примерно 5 мм. В центр кладите примерно 1/2 ч. л. джема, собирайте края над начинкой, залепляйте и потом скатывайте между ладонями в ровный шарик.

1. Этап. Печенье с ананасовым джемом: Отрывайте от теста кусочки размером со среднюю сливу и разминайте руками в лепешечки толщиной примерно 5 мм. В центр кладите примерно 1/2 ч. л. джема, собирайте края над начинкой, залепляйте и потом скатывайте между ладонями в ровный шарик.

10. Этап

Выкладывайте готовые шарики на противень на некотором расстоянии друг от друга. При помощи кисточки смажет каждый шарик сгущеным молоком. Выпекайте 20 мин при 180С до светло-золотистого цвета. Перед подачей полностью остудите.