Сливочный крем Шарлотт

1 . Этап

Вот необходимые нам продукты.

2 . Этап

Для начала необходимо яйца растереть с сахаром.

3 . Этап

Затем влить, помешивая, тонкой струйкой горячее кипяченое молоко.

4 . Этап

Продолжая помешивать венчиком, довести полученную смесь до кипения. И сразу же снять с огня, иначе получится омлет! Полностью остудить.

5 . Этап

Затем масло взбиваем с ванилью.

6 . Этап

Продолжая взбивать, влить молочно-яичную смесь и продолжать взбивать до получения пышной массы. В конце взбивания добавить коньяк или крепкое десертное вино.

7 . Этап

Готовый крем лучше использовать сразу, так как через 20-30 минут его структура ухудшается и крем нужно дополнительно взбивать. Этим кремом можно прослоить бисквитные коржи, добавив в него любимые ягоды, например. Он в меру сладкий, нежный, ароматный с шелковистой структурой!