Кулебяка с капустой и грибами

1. Этап

Возьмите все ингредиенты для приготовления кулебяки.

2. Этап

В миску раскрошите дрожжи, влейте теплое молоко, всыпьте сахар и перемешайте.

3. Этап

Сливочное масло растопите, немного охладите, добавьте в миску, разбейте яйцо.

4. Этап

Всыпьте соль и постепенно добавьте просеянную муку.

5. Этап

Замесите достаточно крутое, но эластичное и мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место.

6. Этап

Через час-полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.

7. Этап

А пока тесто подходит, приготовьте начинку для кулебяки. Репчатый лук и шампиньоны нарежьте произвольно и выложите в сковороду.

8. Этап

Капусту нарежьте соломкой и добавьте к луку и грибам. Налейте подсолнечное масло и 50-60 мл. воды. Посолите и поперчите.

9. Этап

Накройте сковороду крышкой и на среднем огне тушите капусту с грибами до готовности. Периодически перемешивайте.

10. Этап

Тесто разделите на две части. Из него получается две большие кулебяки. Готовим первую. Раскатайте тесто в пласт и выложите на него половину начинки.

11. Этап

Накройте начинку второй половиной теста и залепите края.

12. Этап

Сверните тесто с начинкой, формируя батон.

13. Этап

От второй части теста отрежьте небольшой кусочек и раскатайте его. С помощью специального валика сделайте надрезы.

14. Этап

Полученной сеткой накройте батон и закрепите края. Одна кулебяка готова.

15. Этап

Вторую часть теста точно также раскатайте в пласт. Выложите начинку и сделайте по бокам надрезы, как показано на фото.

16. Этап

Заплетите тесто косичкой. Вторая кулебяка тоже готова.

17. Этап

Кулебяку выложите на противень, накройте пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 30-35 минут. После смажьте яйцом и отправьте в духовку.

18. Этап

Точно также поступите со второй кулебякой.

19. Этап

Выпекайте кулебяку в духовке, заранее разогретой до 180 градусов 35-40 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.

20. Этап

Вторая кулебяка печется также.

21. Этап

Готовую кулебяку охладите, нарежьте и подавайте к столу.