Name: Мясная закуска А-ля мортаделла
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 300 г; Говядина - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Перец черный - 1/4 ч. л.; Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Оливки зеленые - 2 ст. л.; Перец сладкий красный - 1/2 шт

Ингредиенты для - Мясная закуска А-ля мортаделла

1. Свинина 300 г

2. Говядина 200 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Чеснок 3 зуб.

5. Перец черный 1/4 ч. л.

6. Перец красный жгучий 1/2 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Оливки зеленые 2 ст. л.

9. Перец сладкий красный 1/2 шт

Как вкусно приготовить - Мясная закуска А-ля мортаделла

1 . Этап

Говядину и 200 гр. свинины помолоть на фарш. Добавить соль, перцы, чеснок (натереть на терке). 100 гр. оставшейся свинины нарезать на мелкие кусочки и добавить в фарш. Взбить яйца. Хорошо перемешать и отбить на доске. Оливы нарезать на кружочки и добавить в фарш.

2 . Этап

Сладкий красный перец нарезать на кусочки и добавить в фарш. Перемешать. Отбить. Прикрыть миску крышкой и поставить в холодильник минимально на 3 часа.

1. Этап. Мясная закуска А-ля мортаделла: Сладкий красный перец нарезать на кусочки и добавить в фарш. Перемешать. Отбить. Прикрыть миску крышкой и поставить в холодильник минимально на 3 часа.

3 . Этап

По истечении времени разделить фарш на несколько частей. В зависимости от размера и количества колбасок. Я разделила на 2 части. Фарш еще раз перемешаем и выкладываем на подготовленную пищевую пленку. Формируем батончик. Очень плотно закручиваем в пленку. В кипящую воду аккуратно опускаем все мясные заготовки. Варим на медленном огне 1 час и 30 минут.

1. Этап. Мясная закуска А-ля мортаделла: По истечении времени разделить фарш на несколько частей. В зависимости от размера и количества колбасок. Я разделила на 2 части. Фарш еще раз перемешаем и выкладываем на подготовленную пищевую пленку. Формируем батончик. Очень плотно закручиваем в пленку. В кипящую воду аккуратно опускаем все мясные заготовки. Варим на медленном огне 1 час и 30 минут.

4 . Этап

Готовую мясную закуску освободить от пленки. Когда остынет, оставим в холодильнике на 10-12 часов. Я оставила на ночь. Подготовила на разделочной доске полосочки из черного и красного перца, для украшения. Вот так.