Name: Курица по-бенгальски
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 700 г; Лимон - 1/2 шт; Йогурт - 3 ст. л.; Масло оливковое - 5 ст. л.; Чеснок - 5 зуб.; Имбирь - 1 ст. л.; Вода - 150 мл; Корица - 1/4 ч. л.; Гвоздика - 1/4 ч. л.; Куркума - 1/2 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Перец чили - по вкусу; Перец черный - 1/2 ч. л.; Томаты пассерованные - 4 ст. л.; Лук репчатый - 3 шт; Гарам масала - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Помидор - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица по-бенгальски

1. Куриное филе - 700 г

2. Лимон - 1/2 шт

3. Йогурт - 3 ст. л.

4. Масло оливковое - 5 ст. л.

5. Чеснок - 5 зуб.

6. Имбирь - 1 ст. л.

7. Вода - 150 мл

8. Корица - 1/4 ч. л.

9. Гвоздика - 1/4 ч. л.

10. Куркума - 1/2 ч. л.

11. Кориандр - 1 ч. л.

12. Перец чили - по вкусу

13. Перец черный - 1/2 ч. л.

14. Томаты пассерованные - 4 ст. л.

15. Лук репчатый - 3 шт

16. Гарам масала - 1 ч. л.

17. Сахар - 1/2 ч. л.

18. Помидор - 1 шт

Как вкусно приготовить - Курица по-бенгальски

1. Этап

Подготовьте заранее все ингредиенты. Начните приготовление с курицы. Нарежьте курицу кубиками, добавьте лимонный сок, посолите, тщательно перемешайте. Затем накройте пищевой пленкой и поставьте на 20 мин. в холодильник мариноваться.

2. Этап

Пока курица маринуется, готовим бенгальский соус. Нарежьте (без лишних стараний) лук, чеснок и имбирь. Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде и потушите до слегка золотистой кондиции.

1. Этап. Курица по-бенгальски: Пока курица маринуется, готовим бенгальский соус. Нарежьте (без лишних стараний) лук, чеснок и имбирь. Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде и потушите до слегка золотистой кондиции.

3. Этап

Слегка остудите и переложите в мисочку или стакан для пюрирования, добавьте йогурт и измельчите блендером.

4. Этап

Здесь Вы можете немного полениться и просто перемешать все приправы и добавить их к массе или пойти по индийскому пути и обжарить приправы 2 мин. на сковороде. Аромат во втором случае сильнее, и Вы сразу же почувствуете себя в Индии. Через 2 мин. добавьте пассерованные томаты или томатную пасту.

1. Этап. Курица по-бенгальски: Здесь Вы можете немного полениться и просто перемешать все приправы и добавить их к массе или пойти по индийскому пути и обжарить приправы 2 мин. на сковороде. Аромат во втором случае сильнее, и Вы сразу же почувствуете себя в Индии. Через 2 мин. добавьте пассерованные томаты или томатную пасту.

5. Этап

Добавьте курицу, помидор, оставшееся масло, все перемешайте, слегка обжарьте.

6. Этап

Теперь возьмите стакан с пюрированным луком и пр. и вылейте в курицу, добавьте воды.

7. Этап

Накройте крышкой и потушите до легкого загустения.

8. Этап

Ваше чудесное бенгальское блюдо почти готово, и его запах уже сводит с ума всех гостей. Но терпение! Попробуйте, проверьте на соль, перчик и остроту. Добавьте по вкусу чили. И главное, если есть свежий кориандр, то добавьте его в самом конце.

1. Этап. Курица по-бенгальски: Ваше чудесное бенгальское блюдо почти готово, и его запах уже сводит с ума всех гостей. Но терпение! Попробуйте, проверьте на соль, перчик и остроту. Добавьте по вкусу чили. И главное, если есть свежий кориандр, то добавьте его в самом конце.

9. Этап

Подавать это блюдо можно с рисом. А можно и с картофелем, но картофель тогда нужно тушить в соусе, иначе не тот эффект. Ну все, мои дорогие, надеюсь, у Вас хватит терпения для приготовления этого блюда. И конечно, очень надеюсь, что оно Вам понравится. Если натренировать руку, то это блюдо можно приготовить примерно за 35 мин. Если у Вас не нашлись все приправы, это тоже не страшно. Даже просто куркума, гвоздика, корица и кориандр сделают курицу похожей на индийскую, но, конечно, не индийской.