Баранина с жареным картофелем в казане

1. Этап

Выросла, значит, картошка. Вон какая…. Т. е. не то чтобы выросла, а просто, скажем так, появилась первая молодая. Не вчера, конечно, это было, а вот рассказать только сейчас руки дошли. Чистить не будем. Только помоем хорошенько.

2. Этап

И лук тоже. А какая картошка … без лука? Значит и лука нарвали (или навырывали?), почистили, нарезали – покрошили.

3. Этап

Баранинка. Свежайшей не нашли. Достали из морозильника. Разморозили, конечно. Промыли и нарезали.

4. Этап

А дальше, как водится маслица растительного в казан плеснем. Раскалить его немного и лук туда выложить.

5. Этап

А потом, постоянно помешивая, чтобы не подгорел, запрозрачнить его…. Огонь, кстати, держим сильный. Чтобы жар поддерживать. И мясо туда! Перемешивая, обжариваем мясо до корочки.

6. Этап

Стараемся, чтобы это произошло быстро. Пусть мясо под корочкой останется сочным. Надо так.

7. Этап

Если есть, какой бульон в доме, ну кроме рыбного, конечно, то плеснуть его в казан надо. Вот столько. А нет бульона, то и водичка сгодится. Добавляем, значит.

8. Этап

И как только начнет в казане взбулькивать, то отправляем туда картошечку.

9. Этап

Огонь поддерживаем средний, или чуть поболе, но постепенно уменьшая. По мере выпаривания жидкости. И, не забывая помешивать, продолжаем…, в общем, в этот момент «тушить», наверное.

10. Этап

Жарим до того момента, пока жидкости почти не останется.

11. Этап

И вот … получилось как то так. Ангела вам за трапезой!!! Да, естественно, соль, специи, приправы и т. п. – все это использовать исключительно в соответствии с вашими вкусами и пристрастиями.