Name: Пирожки с куриной печенью и картофелем
Yield: 1
Ingredients: Мука - 350 гр.; Отвар - 150 мл.; Маринованные огурцы - 100 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Куриная печень - 250 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Картофель - 1 шт.; Маринованные огурцы - 2 шт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Мак - по вкусу; Кунжут - по вкусу; Молоко - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки с куриной печенью и картофелем

Тесто

1. Мука 350 гр.

2. Отвар 150 мл.

3. Маринованные огурцы 100 гр.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Сахар 1 ч. л.

7. Дрожжи сухие 1 ч. л.

Начинка

1. Куриная печень 250 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Картофель 1 шт.

4. Маринованные огурцы 2 шт.

5. Масло растительное 2 ст. л.

6. Соль по вкусу

Дополнительно

1. Мак по вкусу

2. Кунжут по вкусу

3. Молоко 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожки с куриной печенью и картофелем

1. Этап

Отварить заранее картофель и куриную печень. Картофельный отвар и бульон от печени не сливать.

2. Этап

Огурцы натереть на мелкой терке. Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурцы вкусные".

1. Этап. Пирожки с куриной печенью и картофелем: Огурцы натереть на мелкой терке. Я использую маринованные огурцы ТМ

3. Этап

Положить огурцы в мерный стакан и долить в них картофельный отвар до объема 250 мл.

4. Этап

Муку просеять. Смешать муку, смесь тертого огурца и картофельного отвара, растительное масло, соль, сахар, дрожжи. Замесить тесто. Так как мука бывает разная, не стоит использовать сразу всю. Возможно, ее количество придется сократить или, наоборот, немного увеличить. Тесто должно получиться мягким, некрутым.

1. Этап. Пирожки с куриной печенью и картофелем: Муку просеять. Смешать муку, смесь тертого огурца и картофельного отвара, растительное масло, соль, сахар, дрожжи. Замесить тесто. Так как мука бывает разная, не стоит использовать сразу всю. Возможно, ее количество придется сократить или, наоборот, немного увеличить. Тесто должно получиться мягким, некрутым.

5. Этап

Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 40-45 минут для подхода в теплое место.

1. Этап. Пирожки с куриной печенью и картофелем: Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 40-45 минут для подхода в теплое место.

6. Этап

В это время приготовить начинку. Крупную луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле до румяности.

1. Этап. Пирожки с куриной печенью и картофелем: В это время приготовить начинку. Крупную луковицу мелко нарезать и обжарить в растительном масле до румяности.

7. Этап

Куриную печень и картофель прокрутить через мясорубку. Добавить обжаренный лук и натертые на мелкой терке маринованные огурцы.

1. Этап. Пирожки с куриной печенью и картофелем: Куриную печень и картофель прокрутить через мясорубку. Добавить обжаренный лук и натертые на мелкой терке маринованные огурцы.

8. Этап

Добавить в начинку 50-70 мл бульона, в котором варилась печень. (чтобы начинка не была слишком сухой) Тщательно перемешать, попробовать на соль. Посолить по вкусу. Консистенция начинки - мягкий паштет. Оставшийся бульон можно перелить в контейнер, заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления мясных или овощных блюд.

1. Этап. Пирожки с куриной печенью и картофелем: Добавить в начинку 50-70 мл бульона, в котором варилась печень. (чтобы начинка не была слишком сухой) Тщательно перемешать, попробовать на соль. Посолить по вкусу. Консистенция начинки - мягкий паштет. Оставшийся бульон можно перелить в контейнер, заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления мясных или овощных блюд.

9. Этап

Тесто подошло.

10. Этап

Выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Разделить на равные части (примерно по 40 г каждая)

1. Этап. Пирожки с куриной печенью и картофелем: Выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Разделить на равные части (примерно по 40 г каждая)

11. Этап

Каждую часть теста раскатать в лепешку, положить в центр полную чайную ложку начинки, слепить пирожок.

1. Этап. Пирожки с куриной печенью и картофелем: Каждую часть теста раскатать в лепешку, положить в центр полную чайную ложку начинки, слепить пирожок.

12. Этап

Сформированные пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом (бумагу смазать растительным маслом). Прикрыть пирожки полотенцем и поставить для подхода на 15-20 минут в теплое место.