Name: Ньокки в томатном соусе с курицей
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Картофель - 800 гр.; Мука - 250 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Курица - 1 шт.; Масло оливковое - 1 шт.; Лук белый - 1 шт.; Помидоры - 800 гр.; Чеснок - 3 шт.; Томатная паста - 1 ст. л.; Розмарин - 1 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Вино белое сухое - 250 мл.; Уксус - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец душистый - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ньокки в томатном соусе с курицей

1. Картофель - 800 гр.

2. Мука - 250 гр.

3. Яйцо куриное - 2 шт.

4. Курица - 1 шт.

5. Масло оливковое - 1 шт.

6. Лук белый - 1 шт.

7. Помидоры - 800 гр.

8. Чеснок - 3 шт.

9. Томатная паста - 1 ст. л.

10. Розмарин - 1 ст. л.

11. Лавровый лист - 2 шт.

12. Вино белое сухое - 250 мл.

13. Уксус - 1 ст. л.

14. Соль - 1 ст. л.

15. Перец душистый - 1 ст. л.

16. Мускатный орех - 1 ст. л.

17. Сахар - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ньокки в томатном соусе с курицей

1. Этап

1. Отварить картошку до готовности (минут 25 в кипящей воде), слить воду, снять шкурку и размягчить миксером до однородной массы. Пока варится картошка мелко порезать курицу. Я использую грудку и ножки, а каркас и крылья оставляю на бульон для других рецептов. Можно купить просто филе, но это скучно и менее экономно. Резать курицу надо очень мелко, не то чтобы прямо в фарш, но мелко. Для этого удобно использовать острые кухонные ножницы.

2. Этап

2. В картошку добавить муку, яйца, соль, перец и мускатный орех и тщательно размешать. Выложить получившуюся массу на присыпанную мукой поверхность и замесить тесто.

1. Этап. Ньокки в томатном соусе с курицей: 2. В картошку добавить муку, яйца, соль, перец и мускатный орех и тщательно размешать. Выложить получившуюся массу на присыпанную мукой поверхность и замесить тесто.

3. Этап

3. Разделить тесто на восемь кусочков, скатать из каждого длинную «колбаску» и разрезать ее на небольшие прямоугольники. Выложить их (ньокки) на посыпанную мукой разделочную доску и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Ньокки в томатном соусе с курицей: 3. Разделить тесто на восемь кусочков, скатать из каждого длинную «колбаску» и разрезать ее на небольшие прямоугольники. Выложить их (ньокки) на посыпанную мукой разделочную доску и убрать в холодильник на 30 минут.

4. Этап

4. Затем с помощью вилки сделать углубления и убрать в холодильник, пока готовится соус. (Можно хранить в заморозке, как пельмени).

1. Этап. Ньокки в томатном соусе с курицей: 4. Затем с помощью вилки сделать углубления и убрать в холодильник, пока готовится соус. (Можно хранить в заморозке, как пельмени).

5. Этап

5. Обжарить курицу в оливковом масле, убрать с огня.

6. Этап

6. С помидоров снять кожу и порубить на кубики.

7. Этап

7. Мелко порезать лук, потушить до прозрачности, добавить рубленный розмарин и чеснок. Прогреть все несколько минут и добавить рубленные помидоры, томатную пасту, вино, винный уксус, лавровый лист и щепотку сахара. Готовить до загустения соуса, добавить курицу, соль и перец и протушить всё вместе 10 минут.

1. Этап. Ньокки в томатном соусе с курицей: 7. Мелко порезать лук, потушить до прозрачности, добавить рубленный розмарин и чеснок. Прогреть все несколько минут и добавить рубленные помидоры, томатную пасту, вино, винный уксус, лавровый лист и щепотку сахара. Готовить до загустения соуса, добавить курицу, соль и перец и протушить всё вместе 10 минут.

8. Этап

8. Ньокки отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Они всплывают на поверхность через две, но будут готовы через три. Шумовкой выложить на тарелку и приправить сливочным маслом.